Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bơ thực vật”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→Tác dụng: Loại bỏ một đoạn dẫn nguồn không truy cập được và chưa kiểm chứng được Thẻ: Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
||
Dòng 2:
'''Bơ thực vật''' là một [[thuật ngữ]] chỉ chung về các loại [[bơ]] có nguồn gốc từ [[thực vật]] và là loại bơ được chế biến từ [[dầu thực vật]] qua quá trình [[hydro hóa]] để làm thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành [[bánh]]. Trong quá trình hydro hóa, phần lớn [[acid béo]] không no (chưa bão hòa) chuyển thành acid béo no (bão hòa) và trong quá trình hydro hóa, một phần không ít các [[acid béo]] bị chuyển vị (dạng trans).
Một cách định nghĩa khác thì bơ thực vật là một thành phần [[nhũ tương]] được chế biến từ một hỗn hợp nhiều loại dầu mỡ nguồn gốc động vật hay thực vật, nước, [[sữa tách kem]] cùng một vài chất phụ gia khác.
== Tên gọi ==
| |||