Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh bò”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Qbot: Việt hóa |
|||
Dòng 7:
==Phân loại==
'''Bánh bò nướng''':
'''Bánh bò hấp''': là loại bánh hấp không có thành phần nước cốt dứa trong bột lỏng. Những chiếc bánh loại này thường có dạng tròn nhỏ với nhiều màu trắng (không pha màu), vàng (màu thực phẩm), hồng hoặc tím (màu từ [[lá cẩm]]), xanh lá (từ [[lá dứa]]). Đôi khi, loại bánh hấp này cũng được làm thành mảng lớn và cắt nhỏ thành miếng tam giác hoặc chữ nhật như bánh bò nướng. Loại bánh này có thể được ăn riêng hoặc ăn kẹp với [[bánh tiêu]] hoặc ăn trong dĩa với [[nước cốt dừa]] rắc [[muối mè]].
'''Bánh bò sữa (nướng)''' là một dạng bánh mới, xuất hiện từ khoảng thập niên 2000. Thành phần nước cốt dừa truyền thống được thay bằng sữa. Cũng như bánh bò hấp, bột bánh ở dạng lỏng. Bánh được làm chín bằng phương pháp nướng chảo.
'''Bánh bò dừa''' là dạng bánh mới nhất được ghi nhận cuối thập niên 2000, có xuất xứ không rõ.<ref>http://xinhxinh.com.vn/Huong-vi-que-nha/34180/Banh-bo-dua-muon-neo-duong-sai-gon.xinh</ref> Loại bánh này khác biệt hẳn so với các loại trên ở điểm bánh không còn tơi xốp với nhiều bóng khí. Bánh này khá dai, có khi chai cứng trong một lớp vỏ nhẵn mịn. Khác biệt lớn nhất so với bánh truyền thống là phần bột bánh dạng lỏng được làm từ bột mì, bột nổi và trứng gà. Bánh được nướng bằng một loại khuôn đặc trưng gọi là ''khuôn chuồn chuồn'' để được dạng trụ rỗng. Khi lớp vỏ trụ chín, người làm cho vào lòng khuôn dừa sợi đã sao với đường và đậu xanh rồi đổ bột tiếp lên mặt trên và lật khuôn nướng tiếp. Thành phẩm là có dạng trụ tròn hoặc tròn dẹp như [[bánh crêpe]].
Trong ẩm thực [[Nam Ấn]] có loại bánh ''[[idli]]'' có cách làm tương tự như ''[[idli]]'' không có vị ngọt.
==Cách làm<ref>http://vn.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090623093953AAx8aWG</ref>==
===Nguyên liệu===
| |||