Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bơ thực vật”

'''Bơ thực vật''' là một thuật ngữ chỉ chung về các loại [[bơ]] có nguồn gốc từ thực vật, đây là loại bơ được chế biến từ dầu thực vật qua quá trình [[hydro hóa]] để làm thành dạng cứng có thể đóng thành [[bánh]]. Trong quá trình hydro hóa, phần lớn [[acid béo]] không no (chưa bão hòa) chuyển thành acid béo no (bão hòa) và trong quá trình hydro hóa, một phần không ít các acid béo bị chuyển vị (dạng trans).

Một cách định nghĩa khác thì bơ thực vật là một thành phần [[nhũ tương]] được chế biến từ một hỗn hợp nhiều loại dầu mỡ nguồn gốc động vật hay thực vật, nước, sữa tách kem cùng một vài chất phụ gia khác.<ref>http://www.hanoimoi.com.vn/newsdetail/suc_khoe/334770/su-that-ve-bo-dau-thuc-vat.htm</ref> Bơ thực vật và bơ là hai loại bơ phổ biến nhất bây giờ, có ý kiến cho rằng sử dụng bơ thực vật sẽ an toàn cho tim của bạn hơn bơ thường.<ref>http://www.dinhduong.com.vn/story/nen-bo-hay-bo-thuc-vat-e-co-trai-tim-khoe</ref>