Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Protein (dinh dưỡng)”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Đã lùi lại sửa đổi của Bombbbull (Thảo luận) quay về phiên bản cuối của 2001:EE0:52D0:B190:9E8:FBC6:64E4:E6A0
Thẻ: Lùi tất cả
n →‎Nguồn đạm: replaced: → using AWB
Dòng 5:
Quá trình sống là sự thoái hóa và tái tạo thường xuyên của protein. Cơ thể cần một lượng protein bổ sung thông qua chế độ ăn hàng ngày. Chúng là nền tảng dinh dưỡng giúp tăng cơ bắp hiệu quả<ref name="thanhnien.vn">[https://thanhnien.vn/suc-khoe/protein-nen-tang-dinh-duong-giup-tang-co-bap-hieu-qua-713937.html Protein - nền tảng dinh dưỡng giúp tăng cơ bắp hiệu quả]</ref> Protein chiếm tới trên 50% khối lượng khô của tế bào và là vật liệu cấu trúc của tế bào, giúp hình thành, duy trì và thay thế các tế bào trong cơ thể. Nếu cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, chậm lớn, suy giảm miễn dịch.
==Nguồn đạm==
Thực phẩm nguồn gốc động vật (thịt, cá, trứng, sữa) là nguồn protein quý, nhiều về số lượng, và cân đối hơn về thành phần và đậm độ axit amin cần thiết cao. Hàm lượng các axit amin cần thiết trong thực phẩm nguồn gốc thực vật (đậu tương, gạo, mì, ngô, các loại đậu khác...) không cao (trừ đậu nành); nhưng cơ thể vẫn phải bổ sung cân đối đấy đủ các loại này. Đối với một người trưởng thành bình thường thì lượng đạm tối thiểu cho một ngày được tính theo công thức là 1g đạm trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Ví dụ nặng 60&nbsp;kg cần tối thiểu 60g đạm/ngày<ref name="thanhnien.vn"/>.
==Chu trình==
Hầu hết các [[vi sinh vật]] và thực vật có thể sinh tổng hợp tất cả 20 axit amino chính, trong khi ở động vật (bao gồm con người) phải nhận một số axit amino từ [[thức ăn (dinh dưỡng)|thức ăn]]. Các axit amino mà một sinh vật không thể tự tổng hợp được gọi là các [[axit amin thiết yếu]]. Những enzyme quan trọng mà tham gia tổng hợp một số axit amin từ [[thức ăn (dinh dưỡng)|thức ăn]]. Những enzyme quan trọng mà tham gia tổng hợp một số axit amino không có ở động vật&nbsp;— như [[aspartokinase]], tham gia xúc tác ở phản ứng đầu tiên của quá trình tổng hợp [[lysine]], [[methionine]], và [[threonine]] từ [[aspartate]]. Nếu các axit amino có mặt trong môi trường, vi sinh vật có thể bảo tồn được năng lượng bằng cách tiếp nhận axit amino từ môi trường xung quanh chúng và điều hòa giảm sinh tổng hợp các axit amino này trong chu trình sinh dưỡng của nó.