Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Shanklish”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Tạo với bản dịch của trang “Shanklish” |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 14:
'''Shanklish''' ( {{Lang-ar|شنكليش}} ''shanklīsh'' hoặc شنغليش ''shanghlīsh),'' còn được gọi là '''chancliche,''' '''shinklish,''' '''shankleesh,''' '''sorke,''' hoặc '''sürke,''' là một loại pho mát sữa với nguyên liệu chính là [[sữa bò]] hay [[Sheep milk|sữa cừu]] trong [[Levantine cuisine|ẩm thực Levantine]] . Món ăn thường thường có hình dạng trông giống như các quả bóng ,với đường kính 6 [[cm]], thường được bao phủ bởi [[Aleppo pepper|hạt tiêu]] [[za'atar]] và [[Aleppo pepper|Aleppo]];những nguyên liệu này phải được phơi khô và để lâu. Gia vị phổ biến nhất là [[Thyme|húng tây]], điều đó làm cho phô mai có vẻ giống như một [[Rum balls|quả bóng rum]] . Shanklish cũng được bán với hình dạng nhỏ hơn ,hoặc cũng có thể có những hình dạng khác nhau.
Ở [[Ai Cập]], shanklish được làm bằng cách lên men [[Areesh cheese|phô mai Areesh]], {{sfn|Helou|1998|p=18}} bằng cách sử dụng một chiếc
Shanklish có rất nhiều loại kết cấu và hương vị. Pho mát tươi có kết cấu mềm và hương vị nhẹ; những loại được sấy khô và già trong một thời gian dài trở nên khó khăn hơn và có thể có mùi và hương vị cực kỳ hăng. Để làm phô mai cay, các loại gia vị như [[tiểu hồi cần]] và
Shanklish thường được ăn với [[cà chua]] thái nhỏ, [[hành tây]] và [[dầu ô liu]] ; chúng cũng thường được ăn kèm với [[Arak (liqueur)|araq]] . Đó cũng là một món ăn [[meze]] phổ biến. Shanklish cũng được nghiền với [[Trứng (thực phẩm)|trứng]] hoặc nghiền trong pita với [[dưa chuột]], [[Chi Bạc hà|bạc hà]] và dầu ô liu cho bữa sáng.
| |||