Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Ẩm thực Mông Cổ”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→‎Xem thêm: clean up
Dòng 11:
* [[Boodog]]: [[Thịt dê]] hầm đá
* [[Sữa chua Koumis]]: Món thức uống phổ biến.
 
Người Mông Cổ thích ăn hạt thông,cái giống như bỏng ngô hoặc khoai tây rán với người Mông Cổ là hạt thông, người ta ăn thoải mái hàng túi, vì chúng ngon miệng. Hạt thông giúp cân bằng chế độ ăn uống nhiều thịt. Nó giàu chất sắt và vitamin A (là thứ thường thiếu hụt trong dinh dưỡng ở trẻ em khắp đất nước này, theo Ngân Hàng Thế Giới), cũng như có kali, magiê và kẽm<ref>[https://www.bbc.com/vietnamese/vert-tra-43073951 Người Mông Cổ ‘bị nghiện’ hạt thông?]</ref>.
==Đồ uống==
[[Tập tin:Airag 2.JPG|300px|nhỏ|phải|Người Mông Cổ sử dụng sữa lên men chứ không uống trực tiếp sữa tươi]]
Về đồ uống, Mông Cổ là đất nước của đàn gia súc trong đó nhiều loại gia súc cho sữa như [[bò sữa]], dê, cừu, lạc đà, ngựa. Tuy nhiên, người Mông Cổ lại thường sử dụng các loại sữa lên men (sữa chua) mà đặc trưng là [[sữa chua Koumis]] và các chế phẩm từ sữa như [[phô mai]], [[bơ]], [[váng sữa]], [[bánh sữa]] và chế phẩm khác từ sữa, họ ít uống trực tiếp [[sữa tươi]], nguyên nhân là người Mông Cổ thuộc nhóm cư dân có tỷ lệ enzymne lactase vĩnh trú thấp nhất (tồn tại vĩnh viễn trong cơ thể kể cả khi cơ thể đã qua giai đoạn cai sữa).
 
Trong khi đó, enzymne lactase là gen có chức năng giúp cơ thể hấp thụ được lactose có trong sữa, này cho phép uống sữa mà không bị tác dụng phụ. khi không có lactase thì không thể tiêu hóa, dung nạp được lactose trong sữa một cách bình thường, do đó, nếu một người lớn uống rất nhiều sữa, họ có thể bị [[đầy hơi]], [[trướng bụng]], sôi bụng, chọt bụng, [[đau bụng]] và [[tiêu chảy]], do đó, với những người Mông Cổ chăn nuôi gia súc, thường họ uống sữa đã lên men, là sản phẩm có hàm lượng lactose thấp<ref>[https://www.bbc.com/vietnamese/vert-fut-47573627 Con người uống sữa bò có hợp lẽ tự nhiên?]</ref>.
 
==Tham khảo==