Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hủ tiếu Mỹ Tho”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 2:
'''Hủ tiếu Mỹ Tho''' là loại [[hủ tiếu]] do người [[Mỹ Tho]] chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng xương tủy heo. Sau đó trụng sơ mì với nước dùng và cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào.
Khác với [[Hủ tiếu Nam Vang]], Hủ tiếu Mỹ Tho có thêm [[tôm]], [[mực]], [[hải sản]], [[ốc]] nên nước dùng ngọt. Sợi hủ tiếu Mỹ Tho to và trong, làm từ gạo thơm, dẻo (nổi tiếng là thứ gạo Gò Cát của làng Mỹ Phong <ref name="tram">[http://thugian.com.vn/news/109/2E75E8/Tram-nam-danh-tieng-hu-tieu-My-Tho Trăm năm danh tiếng hủ tiếu Mỹ Tho]</ref>), phải dùng trong ngày, do vậy có mùi thơm của [[gạo]], trụng nước sôi thì mềm nhưng không bị bở, nhai dai dai, nên gọi là ''hủ tiếu dai'', ăn không có mùi chua <ref name="nam">[http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=3508&Itemid=431 Hủ tiếu Mỹ tho - 50 năm danh hiệu ]</ref>. Hủ tiếu Mỹ Tho thường ăn với [[phụ gia]] là [[giá sống]], [[chanh]], [[ớt]], [[hẹ]], [[nước tương]], [[rau cải]], (sau này còn có thêm [[cần tây]], sườn heo và [[trứng cút]])<ref name="nam">[http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_content&task=view&id=3508&Itemid=431 Hủ tiếu Mỹ tho - 50 năm danh hiệu ]</ref>, có thể ăn với [[thịt bò viên]] và [[tương ớt]], [[tương đen]].
Hủ tiếu Mỹ Tho có thể được bán dạo bình dân, gọi là [[Hủ tiếu gõ]]. Và có thể bán theo kiểu hủ tiếu khô, với chén nước lèo kèm theo.
| |||