'''[[Axít acetic|Axít]] oleic''' ([[tiếng Anh]]: Oleic acid) là một [[axít béo]] có một nối đôi [[axít béo omega-9|omega-9]] được tìm thấy trong nhiều động và thực vật. Công thức: C<sub>18</sub>H<sub>34</sub>O<sub>2</sub> (hay CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>CH=CH(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>COOH {{ref|formula}}). Theo [[IUPAC]], tên của axít oleic là axít cís- octadec-9-enoic (cis-9-octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.
C17H33COOH
(hay CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>CH=CH(CH<sub>2</sub>)<sub>7</sub>COOH {{ref|formula}}). Theo [[IUPAC]], tên của axít oleic là axít cís- octadec-9-enoic (cis-9-octadecenoic acid), và tên ngắn gọn là 18:1 cis-9.
Dạng bão hoà của axít oleic là [[axit stearic|axít stearic]] (stearic acid).
