Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Dầu ô liu”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
n Di chuyển từ Category:Ức chế enzyme Monoamine oxidase đến Category:Ức chế monoamine oxidase dùng Cat-a-lot |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 1:
{{Chú thích trong bài}}
{{Infobox oils
|name=Olive oil
|image=Oliven V1.jpg
|imagesize=250px
|caption=Extra virgin olive oil presented with green and black preserved table olives
|composition=
|water=
|solids=
|sterols=
|fatcomposition=y
|sat= [[Palmitic acid]]: 13.0%<br />[[Stearic acid]]: 1.5%
|interster=
|trans=
|unsat=> 85%
|monoun=[[Oleic acid]]: 70.0%<br />[[Palmitoleic acid]]: 0.3–3.5%
|polyun=[[Linoleic acid]]: 15.0%<br />[[alpha-Linolenic acid|α-Linolenic acid]]: 0.5%
|o3=
|o6=
|o9=
|properties=y
|energy_per_100g={{convert|3700|kJ|kcal|abbr=on}}
|melt= {{convert|−6.0|°C|°F|abbr=on}}
|boil= {{convert|700|°C|°F|abbr=on}}
|smoke= {{convert|190|°C|°F|abbr=on}} (virgin)<br />{{convert|210|°C|°F|abbr=on}} (refined)
|roomtemp=Liquid
|sfi20=
|sg20=0.911<ref>{{cite web |url=http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/getfile?dDocName=STELPRDC5098497 |title=United States Department of Agriculture: "Grading Manual for Olive Oil and Olive-Pomace Oil" |accessdate=June 25, 2013}}</ref><!-- converted from "The density of olive oil at 20 degrees Celsius is 7.6 pounds per U.S. gallon" -->
|visc20= 84 [[Poise (unit)|cP]]
|refract=1.4677–1.4705 (virgin and refined)<br />1.4680–1.4707 (pomace)
|iodine=75–94 (virgin and refined)<br />75–92 (pomace)
|acid =maximum: 6.6 (refined and pomace)<br />0.8 (Extra virgin)
|aciddeg=
|ph=
|sapon=184–196 (virgin and refined)<br />182–193 (pomace)
|peroxide= 20 (virgin)<br />10 (refined and pomace)
}}
[[Tập tin:Aceite de oliva.jpg|nhỏ|phải|300px|Dầu Ô liu]]
'''Dầu ô-liu''' là một loại dầu thu được từ cây [[Ô liu]] ([[Ô liu|Olea europaea]], thuộc họ Oleaceae), một loại cây truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Nó thường được sử dụng trong [[nấu ăn]], [[mỹ phẩm]], [[dược phẩm]], và xà phòng và có làm nhiên liệu cho [[Đèn dầu cổ|đèn dầu truyền thống]]. Dầu ô liu được sử dụng trên khắp thế giới, nhưng đặc biệt là ở các nước [[Địa Trung Hải]]. Thời cổ, dầu ô liu được chiết xuất bằng phương pháp thủ công thông qua việc nghiền và ép các quả ô liu bằng các [[cối giã|cối đá]] chuyên dụng để ép ra dầu.
| |||