|
| title = Củ cải trắng<br>(Daikon)
| collapse =
| pic = [[File:Daikon,_Nara_Prefecture,_Japan.jpg|300px]]<br>[[File:Daikon oden and Beer by shrkflickr in kyoto.jpg|300px]]
| piccap = Củ cải trắng ở Nhật Bản
| picsize =
| kana = {{lang|ja|{{linktext|だいこん}}}}
}}
'''Củ cải trắng''' ([[tiếng AnhNhật]]: '''daikon''', tiếng Nhật: -大根, nghĩa đen: "''bộ rễ có kích thước lớnto''") là một giống cây [[cải củ]]. Giống này mọc lá nhanh, dài (khoảng 15 cm hoặc hơn), màu trắng, có nguồn gốc ở [[Đông Nam Á]] hoặc [[Đông Á]].<ref name="lawk">{{Chú thích sách|url=https://books.google.com/books?id=Reqk636tqWAC&pg=PA114#v=onepage&q&f=false|title=Oriental Vegetables: The Complete Guide for the Gardening Cook|last=Larkcom|first=Joy|last2=Douglass|first2=Elizabeth|publisher=Oxford University Press US|year=1994|isbn=1-56836-017-7|pages=114–115}}</ref>. Chúng được sử dụng trong ẩm thực ở châu Á, ở [[Nhật]] chúng là nguyên liệu cho món ''Daikon oden'' hay củ cải hầm (nguyên khoanh được cắt ra) và món ăn kèm [[sashimi]], ở Việt Nam chính là nguyên liệu cho đồ chua bỏ vào [[bánh mì]], và là món hầm trong tô [[hủ tíu]].
==Dinh dưỡng==
{{nutritional value| name=Củ cải trắng
}}
CủVề lợi ích, củ cải trắng có khả năng làm giảm mức [[cholesterol]] huyết thanh và nồng độ chất béo trung tính, trong khi làm tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt).<ref name=vfavn>{{Chú thích web|url=http://vfa.gov.vn/dinh-duong/cong-dung-cua-cu-cai-trang.html|title=Công dụng của củ cải trắng|last=|first=|date=|website=http://vfa.gov.vn|archive-url=|archive-date=|dead-url=|accessdate =}}</ref > Chất cay nhẹ trong củ cải trắng giúp kháng khuẩn, giảm đau.<ref name=vfavn/> Giúp hỗ trợ gan và ngăn ngừa bệnh tim mạch vì chứa hoạt chất sinh học [[betaine]]. Chất này hỗ trợ gan hoạt động tốt hơn, đồng thời làm giảm lượng [[homocysteine]] huyết tương - một trong những tác nhân gây bệnh tim mạch.<ref name=vfavn/> ▼=== Làm giảm cholesterol ===
▲Củ cải có khả năng làm giảm mức [[cholesterol]] huyết thanh và nồng độ chất béo trung tính, trong khi làm tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt).<ref name=vfavn>{{Chú thích web|url=http://vfa.gov.vn/dinh-duong/cong-dung-cua-cu-cai-trang.html|title=Công dụng của củ cải trắng|last=|first=|date=|website=http://vfa.gov.vn|archive-url=|archive-date=|dead-url=|accessdate =}}</ref>
=== Giảm đau ===
Chất cay trong củ cải giúp kháng khuẩn, giảm đau.<ref name=vfavn/>
=== Hỗ trợ gan và ngăn ngừa bệnh tim mạch ===
Củ cải chứa hoạt chất sinh học [[betaine]]. Chất này hỗ trợ gan hoạt động tốt hơn, đồng thời làm giảm lượng [[homocysteine]] huyết tương - một trong những tác nhân gây bệnh tim mạch.<ref name=vfavn/>
==Hình ảnh==
== Xem thêm ==
* [[Cải củ]]
* [[Giống cây trồng]]
==Tham khảo==
| 