Khác biệt giữa các bản “Xuân Bái”

không có tóm lược sửa đổi
==Di tích==
Xã có ngôi [[chùa Linh Cảnh]] là ngôi chùa được xây dựng khá đẹp ngay cạnh cây đa hàng trăm năm tuổi, là nơi lui về của người dân mỗi dịp lễ tết.Hàng năm xã có lễ hội rước thành Hoàng làng,là người đầu tiên khai phá lập làng.
By Vani468@gmail.com.
==Đặc sản==
Nhắc đến Thanh Hóa không ai không nghĩ đến món "nem chua Thanh Hóa", nhưng muốn có được món nem chua ngon nhất thì nhất định phải là ở làng Bái Thượng, Xuân Bái. Đến đây ta có thể bắt gặp rất nhiều hàng quán bán nem chua, đặc biệt ngay đầu làng có một hàng nem khá nổi tiếng "Nhà hàng Thanh Phượng" đây được xem là nghề gia truyền của cửa hàng này (theo lời kể của cô Phượng chủ cửa hàng: "nhà cô có 9 chị em thì có tới 7 người làm nghề này")
Món này không quá cầu kì, nhưng rất kén người làm, không quá khi nói "người làm nem là một nghệ sĩ", chỉ có những người làm nghề lâu đời như cô Phượng (47 tuổi đời nhưng đã có 23 năm trong nghề) mới có thể cho ra những mẻ nem ngon.
Việc làm nem cũng cần có những bàn tay khéo léo, từ khâu chọn thịt, chọn bì (da lợn), rang thính... cho đến quy trình làm nem cũng có những yêu cầu khá khắt khe. Theo chân cô Phượng cho một buổi làm nem mới thấy nhiều vất vả. Dậy sớm từ 4h sáng đi chọn thịt lợn,thịt mang về được làm sạch, bỏ hết mỡ, xơ, gân... đem xay nhuyễn và nêm gia vị vừa đủ (không được xay quá lâu, thịt sẽ không ngon), da lợn đem về luộc vừa chín tới rồi cán thành từng sợi nhỏ, thính phải là thính gạo mới đạt yêu cầu. Khi các nguyên liệu đầy đủ thì việc làm nem trở nên nhanh chóng.
Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: thịt lợn xay nhuyễn, bì lợn, thính gạo, tiêu theo một tỉ lệ nhất định rồi nhào hỗn hợp thật đều, chia thành những phần nhỏ bằng nhau cuộn với lá ổi bên trong, dùng lá chuối (thường dùng lá chuối hột) cuốn chặt bên ngoài. Món nem chua đã hoàn thành, nhưng để ăn được cần phải ủ trong thùng ấm 1 ngày nếu trời lạnh (mùa nóng thì phải 1 ngày sau).
Đây được xem như món quà mà bất cứ ai đi qua Thanh Hóa cũng phải mua một ít về làm quà cho gia đình.
Tuy dân dã nhưng nó có thể làm ấm lòng bất kì ai khi nhận được món quà đầy ý nghĩa này.
(đăng bởi daokhanh2601@gmail.com)
 
==Tham khảoĐặc sản ==
*Nem chua Thanh Hóa.
 
==Tham khảo==
{{Các xã, thị trấn trực thuộc huyện Thọ Xuân}}
{{sơ khai Hành chính Việt Nam}}