Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Sườn (ẩm thực)”

'''[[Sườn lợn']]'' hay '''sườn heo''' (''Pork ribs'') là phần [[dẻ sườn]] của con lợn (heo), được lóc từ phần [[xương sườn]] của con lợn và có [[dắt thịt]] ở trên đó. Đây là một trong những phần thịt từ [[khúc thịt lợn]]. Đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước [[châu Á]] và ẩm thực [[phương Tây]]. Sườn heo là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo là nguyên liệu thông dụng nhất của các món [[Sườn nướng]], hay [[thịt nướng hun khói]] (BBQ) ngoài ra còn món [[chả chìa]] cũng khá phổ biến. Sườn heo có thể chia thành các dạng:

* ''[[Sườn miếng]]'' hay ''Sườn cốt-lết'' (Pork chop hay Meat chop) là phần thịt cốt-lết còn gắn với một đoạn xương sườn-thịt dắt xương (meat on the bone). Phần thịt này hay được tẩm ướp để làm các món nướng, chiên, áp chảo. Cốt lết heo là phần thịt gần thịt lưng (thịt thăn) gắn vào xương sườn của con heo, sở dĩ có tên gọi là cốt lết (hoặc sườn cốt lết) là do phát âm trại ra từ chữ tiếng Pháp là ''Cotelette''.