Kem cua được sản xuất bởi Heston Blumenthal , một đầu bếp nổi tiếng và chủ sở hữu của Fat Duck, ở Berkshire, Anh, như một món tráng miệng trong thực đơn nhà hàng của mình,<ref name="guardian 1">{{cite news|newspaper=[5[guardian.co.uk|Guardian]] |url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2003/feb/01/foodanddrink.shopping |date=February 1, 2003 |last=Blumenthal |first=Heston |title=Mind over matter |accessdate=June 18, 2003 |location=London}}</ref> mặc dù ông thừa nhận rằng rất khó để thuyết phục khách hàng dùng thử. [6] Kem của ông cũng đã được kiểm tra bởi các nhà khoa học thực phẩm vào tháng 6 năm 2011, [4] và cho một dịp ăn kem tại Viện Hoàng gia vào tháng 6 năm 2001. [7] Heladería Coromoto , [8] một cửa hàng kem Mérida, nơi có nhiều loại kem lớn nhất được bán trên thế giới, cung cấp "Cream of Crab" là một trong những hương vị kem của nó. Tại nước xuất xứ của nó, Nhật Bản, kem cua được bán ở Nhật Bản với tên Kani aisu.
