Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Udon”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
nKhông có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 1:
{{Italic title|reason=[[:Thể loại:Thuật ngữ tiếng Nhật]]}}
{{Infobox prepared food|name=''Udon''|image=[[Hình:Kakeudon.jpg|300px]]|caption=''Kake udon''|alternate_name=|country=[[Nhật Bản]]|region=|creator=|course=|type=[[mì sợi]]|served=Nóng sốt|main_ingredient=[[bột mì]]|variations=|calories=|other=}}{{nihongo|'''''Udon'''''|饂飩||hanviet=|kyu=|hg=|kk=|thường viết là うどん}} là một loại mỳ sợi dày làm từ [[bột mì]], thường dùng trong [[ẩm thực Nhật Bản]]. Món ăn này ở dạng đơn giản nhất thường được phục vụ nóng dưới dạng [[mì nước]], như ''kake udon'', trong một loại nước dùng có hương vị nhẹ gọi là ''kakejiru'', được làm từ [[dashi]], [[Xì dầu|nước tương]], và [[mirin]]. Udon thường được bày biện với [[hành lá]] xắt nhỏ xếp bên trên. Các món ăn kèm thường gặp khác bao gồm [[tempura]], thường là [[Tôm thương phẩm|tôm cỡ lớn]] hoặc ''[[kakiage]]'' (một loại vụn tempura hỗn hợp), hoặc ''[[aburaage]]'', một loại [[đậu phụ]] chiên ngập dầu dạng túi được tẩm đường, mirin, và nước tương. Người ta cũng hay thêm một lát mỏng [[kamaboko]], chả cá có hình bán nguyệt, và bột [[shichimi]] cũng có thể được cho vào để tăng thêm hương vị.▼
{{Infobox prepared food
|name=''Udon''
|image=[[Hình:Kakeudon.jpg|300px]]
|caption=''Kake udon''
|alternate_name=
|country=[[Nhật Bản]]
|region=
|creator=
|course=
|type=[[mì sợi]]
|served=Nóng sốt
|main_ingredient=[[bột mì]]
|variations=
|calories=
|other=}}
▲
Có nhiều loại hương vị nước dùng và đồ ăn kèm khác nhau, tùy vào vùng miền. Thông thường, các địa phương phía Đông sử dụng loại nước dùng màu nâu đậm, nấu từ nước tương đậm (''koikuchi shōyu''), và phía Tây thì dùng loại nước dùng màu nhạt hơn, nấu từ nước tương vị thanh hơn (''usukuchi shōyu''). Điều này đáng chú ý trong các loại [[mì ăn liền]] đóng gói, thường được bán riêng làm hai loại cho phía Đông và phía Tây. ''Currynanban'' là một biến thể phổ biến khác, được phục vụ trong nước dùng [[cà ri]].
| |||