Nhiều nghiên cứu và quan sát lâm sàng cho thấy nồng độ viatminVitamin C tỷ lệ thuận với nồng độ cholesterolCholesterol toàn phần và nồng độ HDL-cholesterol máu. Một trong những nghiên cứu tiêu chuẩn nhất đã xác định nồng độ vitaminVitamin C máu càng cao thì nồng độ LDL, triglycerideTriglyceride càng thấp đồng thời nồng độ HDL càng cao. Lợi ích của HDL trên các bệnh lý tim mạch là rất to lớn. Cứ mỗi 0.5mg5 vitaminmg Vitamin C tăng lên trong 100mL100 mL máu tương ứng với tăng HDL 14.9mg9 mg/100mL100 ml ở nữ và 2.1mg1 mg/100mL100 ml ở nam. Cứ tăng HDL 1 % thì nguy cơ bệnh tim mạch giảm 4 %. Ngay cả những người bình thường khỏe mạnh có chế độ dinh dưỡng tốt, nồng độ vitaminVitamin C máu bình thường việc cung cấp thêm vitaminVitamin C qua chế phẩm bổ sung vẫn có lợi, tuy nhiêu hiệu lực này có ngưỡng giới hạn. Ngưỡng giới hạn này vào khoảng thấp hơn 215mg215 mg/ngày cho nữ và 345mg345 mg/ngày cho nam.
