Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Kem vani”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 7:
Vani lần đầu tiên được sử dụng bởi [[người Mexico]]. Vào những năm 1500, những người chinh phục Tây Ban Nha đã khám phá Mexico, họ bắt gặp những người [[Trung Bộ châu Mỹ]] sử dụng vani trong đồ uống và thực phẩm. Hạt vani được đưa đến Tây Ban Nha bởi những người chinh phục. Ở Tây Ban Nha, "vani được sử dụng để tạo hương vị cho thức uống sô cô la kết hợp đậu cacao, vani, ngô, nước và mật ong". Đồ uống cuối cùng đã lan sang [[Pháp]], [[Anh]], và sau đó là toàn bộ [[châu Âu]] vào đầu những năm 1600.<ref name="Karner 2006">{{cite book|last1=Karner|first1=Julie|title=The Biography of Vanilla|date=2006|publisher=Crabtree Publishing Company|isbn=0778724905|page=7}}</ref> Năm 1602, Hugh Morgan , người bào chế thuốc của [[Elizabeth I của Anh|Nữ hoàng Elizabeth I]] khuyến cáo rằng vani nên được sử dụng riêng với ca cao.<ref name="Myers 2007" />
Kem có thể co nguồn gốc từ thời [[nhà Nguyên|Nguyên]] vào thế kỷ 14. Có ghi nhận cho thấy kem đã được phục vụ tại triều đình [[Đế quốc Mogul|Mogul]]. Ý tưởng sử dụng hỗn hợp nước đá và muối để làm lạnh kem là một phần của quá trình tạo ra kem, có nguồn gốc từ châu Á. Phương pháp này lan rộng từ phương Đông sang Châu Âu khi người Ả Rập và người Moors đến Tây Ban Nha, trong khoảng thời gian từ 711 đến 1492.<ref name="Liddell 1996">{{cite book|last1=Liddell|first1=Caroline|title=Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights|date=1996|publisher=Macmillan|isbn=0312143435|page=11|url=https://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC&pg=PA188&dq=origins+of+vanilla+ice+cream&hl=en&sa=X&ei=-PNSVP-hEsm1ogSSqYD4CQ&ved=0CEMQ6AEwBDgK#v=onepage&q=origins%20of%20vanilla%20ice%20cream&f=false|accessdate=13 November 2014}}</ref> Khi phương pháp làm lạnh trộn đá và muối đã lan sang châu Âu, người Ý đã biết làm kem theo cách đó.<ref name="Smith 2007" /> Vào đầu thế kỷ 18, công thức làm kem đã xuất hiện ở Pháp. Dựa theo ''Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights'', người Pháp đã biến kem thành một món ăn hoàn hảo hơn và phong phú hơn với việc thêm trứng hoặc lòng đỏ trứng vào công thức kem. Công thức làm kem đầu tiên được [[người Pháp]] ghi lại vào đầu thế kỷ thứ 18 không bao gồm lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, đến giữa thế kỷ 18, công thức làm kem của Pháp bắt đầu bao gồm lòng đỏ trứng.<ref name="Liddell 1996" />
== Tham khảo ==
| |||