Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Tóp mỡ”

'''Tóp mỡ''' là món ăn dân dã được chế biến từ những miếng [[thịt]], chủ yếu là [[thịt lợn|thịt]] [[mỡ]] được thái nhỏ vụn từng miếng nhỏ, tóp mỡ hình thành từ mỡ lợn thái miếng chiên lên, thái nhỏ ra và thắng cho kiệt nước, phần nước mỡ cất vào lọ dùng dần để chế biến các món xào, nấu, phần tóp mỡ khô quắt còn lại thường được tận dụng làm món ăn với cơm hoặc dùng với các món khác như [[bún ốc]].<ref>{{Chú thích web|url = http://giadinh.net.vn/20110114105829766p0c1012/bun-oc-top-mo-ngo-mai-huong.htm|tiêu đề = Bún ốc tóp mỡ ngõ Mai Hương |work = Bưu điện VN |ngày tháng = 14 tháng 1 năm 2011}}</ref><ref name = "abc">{{Chú thích web|url = http://abcnews.go.com/Health/story?id=118080&page=1#.TrKkU3KqJEA|tiêu đề = Pigging Out on Pork Rinds?|ngày tháng = ngày 3 tháng 8 năm 2011|tác giả 1 = Melissa Schorr |work = ABCNews}}</ref> Miếng tóp mỡ ngon phải còn chút thịt nạc dính vào để "trung hòa" độ béo, lại tăng độ giòn rụm. Ngoài việc là món ăn ngon, tóp mỡ cũng là một loại thực phẩm thông dụng trong [[thời bao cấp]], lý do là nó là một trong những thực phẩm dùng thay thế cho dầu và thịt, những "xa xỉ phẩm" thời kỳ đó.<ref>{{chú thích báo|url = http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/La-mieng-top-mo-cap-ke-bun-oc/41069|title = Lạ miệng tóp mỡ "cặp kè" bún ốc |author = Thu Hường |date = 28 tháng 4 năm 2011}}</ref>