Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Xúp”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
||
Dòng 9:
[[Hình:Mirepoix(cuisine)-2009-04-06.jpg#file|nhỏ|phải|250px|Các loại gia vị sẽ làm xúp đậm đà hơn.]]
Ra đời vào [[thế kỷ 16|thế kỷ XVI]], Xúp bắt nguồn từ ‘sop’, một món ăn ban đầu chỉ là một loại canh hoặc một món hầm chỉ dùng để nhúng những mẩu [[bánh mỳ]]. Sau đó, các [[nhà hàng]] ở [[Pháp]] bắt đầu đưa xúp vào thực đơn của mình như một món ăn và giá thành của xúp phải chăng, phù hợp với túi tiền của thực khách. Năm 1765, một doanh nhân ở [[Paris]] đã mở một nhà hàng chuyên về các loại xúp. Chính điều này đã làm thay đổi tên gọi của ‘sop’ và từ đó người ta gọi món ăn này là xúp (soup) trong các nhà hàng.<ref name=autogenerated1>[http://www.tapchiamthuc.vn/mon-ngon-chau-au/mon-phap/5526-mon-sup-cua-phap.html Món xúp của Pháp - Tạp chí ẩm thực<!-- Bot generated title -->]</ref> đây là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và là món ăn thường xuất hiện trong phần khai vị của nhiều bữa tiệc vì nó kích thích vị giác và "lôi cuốn" mọi người vào bữa ăn, đặc biệt trong tiết trời lạnh.
Trong ẩm thực truyền thống của Pháp, súp được phân thành hai nhóm chính: súp trong và súp dày . Các phân loại tiếng Pháp thành lập của súp rõ ràng là bouillon và consommé . Súp dày được phân loại tùy thuộc vào loại chất làm đặc được sử dụng: purées là súp rau được làm dày bằng tinh bột ; bánh quy được làm từ vỏ sò xay nhuyễn hoặc rau quả dày kem ; súp kem có thể được làm dày với nước sốt béchamel ; và Veloutés được làm sánh đặc với trứng , bơvà kem. Các thành phần khác thường được sử dụng để làm đặc súp và nước dùng bao gồm trứng, gạo, [[đậu lăng]], bột mì và ngũ cốc; nhiều loại súp phổ biến cũng bao gồm [[bí đỏ]], [[cà rốt]], [[khoai tây]],...
Các loại súp khác bao gồm súp trái cây , súp tráng miệng, súp xung như hạt đậu, súp lạnh và các loại súp khác.
==Chế biến==
| |||