Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh nước xốt táo”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi
Dòng 7:
== Thành phần và chuẩn bị ==
[[Tập tin:Applesauce cupcakes.jpg|nhỏ|[[Cupcake|Bánh cốc]] nước sốt táo]]
Bánh nước sốt táo là một loại bánh tráng miệng được chế biến từ [[Sốt táo|nước sốt táo]], bột và đường làm nguyên liệu chính. Táo mua ở cửa hàng hoặc táo tự trồng có thể được sử dụng làm nguyên liệu.<ref name="tribunedigital-baltimoresun 2013"/> Nguyên liệu bổ sung bao gồm trứng, bơ, bơ thực vật hoặc dầu, nho khô và nho khô tokích thước lớn, chà là, táo xắt nhỏ, hạt băm nhỏ (như quả óc chó và quả hồ đào), bột ca cao và gia vị như quế, đinh hương, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu.<ref name="Ojakangas p. 239"/><ref name="San Jose Mercury News 2015"/><ref name="ABC News 2014"/><ref name="Magazine 2008 p. 26"/><ref name="Brass Brass Ryan 2011 p. 30"/><ref name="Rogers Egerton 2004 p. 202"/><ref name="Brownetone"/> Một số loại bánh có để thêm [[gừng]] khô hoặc tươi, nghiền mịn.<ref name="Post-Gazette 2015"/><ref name="King5 2015"/> Sau khi nướng, bánh nước sốt táo thường được thêm một [[Kem phủ|lớp kem phủ mỏng]] hoặc [[Glaze (kỹ thuật nấu ăn)|tráng men]], chẳng hạn như men caramel.<ref name="WRIC 2007"/> Hoặc cũng có thể được phủ một ít [[Đường cát|đường bánh kẹo]]<ref name="Lee 2013"/><ref>{{Chú thích web|url=http://www.food.com/recipe/paula-deens-applesauce-cake-356237|title=Paula Deen's Applesauce Cake|author=Deen|first=Paula|authorlink=Paula Deen|author2=Zoe|first2=Amy|access-date=September 30, 2015}}</ref> hoặc [[kem tươi]].<ref name="Ross 2013"/> Bánh táo [[Không chứa gluten|không có gluten]] có thành phần nguyên liệu là bột gạo.<ref name="Cain 2015 p. 634"/>
 
Bánh nước sốt táo có [[Bánh ẩm|xu hướng ẩm]] do hàm lượng chất lỏng cao có trong nước sốt táo.<ref name="Magazine 2008 p. 26"/> Tuy nhiên, sử dụng nước sốt táo kiểu chunky thì chiếc bánh có độ ẩm ít hơn, so với sử dụng nước sốt táo tiêu chuẩn thông thường.<ref name="The Courier-Journal 2015"/> Nếu để bánh ngoài không gian thoáng một hoặc hai ngày trước khi sử dụng có thể làm tăng hương vị của nó,{{Efn|"Giống như hầu hết các loại bánh loại này, nó thậm chí còn ngon hơn khi để ngoài không gian thoáng từ một đến hai ngày, nó sẽ giữ ẩm tốt và có thể giữ ẩm đến một tuần khi được bảo quản đúng cách".<ref name="tribunedigital-baltimoresun 2013" />}}{{Efn|"...Bánh ngon hơn sau ngày đầu tiên, và có hạn sử dụng tốt."<ref name="Beard 2009" />}} vì làm như thế cho phép bánh có thời gian hòa quyện các thành phần bên trong nó.