Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Ẩm thực Triều Tiên”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động
Dòng 86:
Ở nhà hàng truyền thống, các loại [[thịt]] được nấu tại giữa bàn ăn trên một chiếc vỉ nướng [[than]], xung quanh là các bát [[banchan]] và [[cơm]]. Thịt nướng xong được xắt thành miếng nhỏ và bọc bằng lá [[rau diếp]] tươi, cùng với cơm, [[tỏi]], [[:en:ssamjang|ssamjang]] (hỗn hợp giữa gochujang,doenjang và các gia vị khác.
* [[Bulgogi]] (불고기): thịt bò xắt mỏng tẩm [[xì dầu]], [[dầu vừng]], [[tỏi]], [[đường]], [[hành xanh]], [[tiêu đen]], sau đó đem nướng vỉ. Bulgogi nghĩa là "thịt bò nướng". Nhiều loại khác gồm [[thịt heo]] nướng vỉ (''[[Dwejibulgogi]]''), [[gà]] (''[[Dakbulgogi]]''), [[mực]] (''[[Ojingeobulgogi]]'').
* [[Galbi]] (갈비): [[sườn]] heolợn hoặc sườn bò sắp trên đĩa kim loại, bên dưới là than hồng, đặt giữa bàn. Lát thịt được xắt mỏng hơn bulgogi. Thường gọi là "BBQ (barbecue) Triều Tiên", và có thể tẩm gia vị hoặc không. Một loại galbi khác làm từ thịt gà tẩm gia vị (''Dakgalbi'').
[[Tập tin:Korean barbeque-Samgyeopsal-06.jpg|nhỏ|200px|[[Samgyeopsal]]]]
* [[Samgyeopsal]] (삼겹살): Thịt heolợn xông khói không tẩm gia vị, cắt từ phần [[bụng]] của con heolợn, cách làm như [[galbi]]. Có khi nướng bằng vỉ có chan kimchi ở hai mặt miếng thịt. Món này thường hay nướng với hành tỏi, nhúng vào ssamjjang và gói trong lá rau diếp.
* [[Hoe]](회): hải sản tươi nhúng vào [[gochujang]] hoặc sốt [[đậu nành]] với [[wasabi]], cuộn bằng lá rau diếp hoặc [[Perilla frutescens|tía tô xanh]].
* [[Makchang]] (막창): Ruột heo lớn nướng, làm như món ''[[samgyeopsal]]'' và ''[[galbi]]''. Dùng với sốt nhẹ ''[[doenjang]]'' và hành xanh. Món này rất nổi tiếng ở [[Daegu]] và quanh vùng [[Gyeongsang]].
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Ẩm_thực_Triều_Tiên”