Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Udon”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Không có tóm lược sửa đổi
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động
Dòng 21:
 
== Nguồn gốc ==
[[Tập_tin:Udon_making.jpg|liên_kết=https://vi.wikipedia.org/wiki/T%E1%BA%ADp_tin:Udon_making.jpg|tráiphải|nhỏ|Một đầu bếp đang nhào bột nhão để làm ''udon'']]
Có nhiều câu chuyện giải thích về nguồn gốc của udonUdon. Trong đó:
* Một câu chuyện kể lại rằng vào năm 1241, [[Viên Nhĩ Biện Viên|Enni]], một nhà sư phái [[Rinzai]], đã giới thiệu kỹ thuật xay bột từ [[Nhà Tống|Đại Tống]] tới Nhật Bản. Các khối bột sau khi nhào được làm thành mì trong các món như udon, soba, và các loại bánh kếp của dân bản địa Nhật Bản. Kỹ thuật xay bột sau đó đã được giới thiệu lan truyền khắp đất nước.
 
* Một câu chuyện khác kể lại rằng vào năm 1241,trong [[Viênthời Nhĩkỳ Biện Viên|EnniNara]], một nhàsứ sưgiả pháingười [[Rinzai]],Nhật đã được giới thiệu kỹ14 thuậtloại xaybánh bộtkẹo từkhi đang ở Trung Quốc vào thời [[Nhànhà Tống|Đại TốngĐường]]. tớiMột Nhậttrong Bản.số Cáccác khốiloại bộtbánh saukẹo khinày nhàotên là {{nihongo4||索餅|sakubei}}, được làmghi thànhlà mì{{nihongo4||牟義縄|muginawa}} trong các{{nihongo4||新撰字鏡|[[Shinsen mónJikyō]]}}, nhưmột udon,cuốn soba,từ vàđiển cácđược loạixuất bánhbản kếpvào [[thời kỳ Heian]]. ''Muginawa'' được tin là khởi phát của dânnhiều bảnloại địamì trong ẩm thực Nhật Bản. KỹTuy thuậtnhiên, xay''muginawa'' bộttrong saucuốn đóShinsen đãJikyō được giớilàm thiệutừ lanbột truyềnmì khắpvà đấtbột nướcgạo.
* Một câu chuyện khác về udon cho rằng món ăn này vốn được gọi là ''konton'', một loại mì được làm từ bột mì và nhân ngọt.{{citation needed|date=March 2016}}▼
 
* Một câu chuyện khác nói rằng, một nhà sư tên là [[Không Hải|Kūkai]] đã giới thiệu món mì udon tới vùng [[Shikoku]] trong thời kỳ Heian.{{citation needed|date=December 2013}} Kūkai đã chu du tới Đại Đường học tập trong khoảng đầu thế kỷ thứ 9. Người ta cho rằng [[tỉnh Sanuki]] là nơi đầu tiên tiếp nhận loại mì udon từ Kūkai.▼
Một câu chuyện khác kể rằng trong [[thời kỳ Nara]], một sứ giả người Nhật đã được giới thiệu 14 loại bánh kẹo khi đang ở Trung Quốc vào thời [[nhà Đường]]. Một trong số các loại bánh kẹo này tên là {{nihongo4||索餅|sakubei}}, được ghi là {{nihongo4||牟義縄|muginawa}} trong {{nihongo4||新撰字鏡|[[Shinsen Jikyō]]}}, một cuốn từ điển được xuất bản vào [[thời kỳ Heian]]. ''Muginawa'' được tin là khởi phát của nhiều loại mì trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, ''muginawa'' trong cuốn Shinsen Jikyō được làm từ bột mì và bột gạo.
 
▲Một câu chuyện khác về udon cho rằng món ăn này vốn được gọi là ''konton'', một loại mì được làm từ bột mì và nhân ngọt.{{citation needed|date=March 2016}}
 
▲Một câu chuyện khác nói rằng, một nhà sư tên là [[Không Hải|Kūkai]] đã giới thiệu món mì udon tới vùng [[Shikoku]] trong thời kỳ Heian.{{citation needed|date=December 2013}} Kūkai đã chu du tới Đại Đường học tập trong khoảng đầu thế kỷ thứ 9. Người ta cho rằng [[tỉnh Sanuki]] là nơi đầu tiên tiếp nhận loại mì udon từ Kūkai.
 
== Các món ăn ==
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Udon”