Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Beta-glucan”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Xóa những phần vi phạm bản quyền từ http://glucankiddy.com/beta-glucan-la-gi-va-tac-dung-cua-no-936
Dòng 1:
{{thiếu nguồn gốc}}
'''β-Glucan (beta-glucan)''' là hợp chất đường liên phân tử được tạo nên từ các đơn phân tử D-glucose gắn với nhau qua liên kết β-glycoside. Các β-Glucan là nhóm các phân tử được phân biệt dựa vào phân tử khối, độ hòa tan, độ nhớt và cấu trúc không gian 3 chiều. Các hợp chất này thường tồn tại dưới dạng phổ biến là cellulose của thực vật, vỏ cám của hạt ngũ cốc, thành tế bào của nấm men, nấm và vi khuẩn. Một số loại β-Glucan được sử dụng như chất dinh dưỡng ở người như hợp chất tạo mịn và chất sơ hòa tan, tuy nhiên lại có thể bị biến đổi trong trong quá trình đun sôi.
 
Nấm men và nấm y học hấp thụ các β-glucan cho khả năng thích nghi với quá trình đề kháng. Các nghiên cứu đã cho thấy dạng hợp chất không hòa tan (1,3/1,6) β-glucan có hoạt tính sinh học cao hơn dạng (1,3/1,4) β-glucan.<ref name="pmid10702635">{{cite journal |author=Ooi VE, Liu F |title=Immunomodulation and anti-cancer activity of polysaccharide-protein complexes |journal=Curr. Med. Chem. |volume=7 |issue=7 |pages=715–29 |year=2000 |month=July |pmid=10702635 |doi= |url=}}</ref> Sự khác nhau giữa liên kết β-glucan và cấu tạo hóa học chủ yếu là do độ hòa tan, phản ứng và hoạt tính sinh học.
== Tổng quan ==
[[Tập tin:Bglucans.jpg|thumb|right|Ví dụ về các liên kết β-glucan glycoside]]
Hàng 68 ⟶ 67:
 
Tại Viện Nghiên cứu kỹ thuật ở Kawagoe, Nhật Bản (Ấn phẩm Nippon Eiyo Shokuryo v. 44, 1991, tr 455-60) con chuột béo phì với hàm lượng cholesterol cao được cho uống cả hai loại Beta Glucan yến mạch và lúa mạch và lượng cholesterol đã giảm rõ rệt. Một nghiên cứu khác cùng được thực hiện tại đây (Tạp chí Khoa học dinh dưỡng và Vitaminology v. 40, 1994 trang 213-17.) nhiều chuột hơn được cho Beta Glucan yến mạch và lúa mạch và một số chuột được cho guar gum. Tất cả đều có hiệu quả trong việc cải thiện lipid máu. Cũng tạp chí này được phát hành năm 2003 (v. 49, trang 381-7) công bố một nghiên cứu từ Đại học Changwon ở Hàn Quốc. Chuột được một lần nữa cho Beta Blucan lúa mạch đã giảm lượng cholesterol huyết thanh lên đến 18 phần trăm. Tại Đại học California tại Davis (Tạp chí Khoa học thực phẩm v. 60, 1995, trang 558-60) những con chuột bị tăng cholesterol huyết, đã hạ mức cholesterol huyết chỉ trong bốn tuần bằng cách thêm beta glucan yến mạch, vào thức ăn của chúng. Tại Montana Agricultural Station ở Bozeman (Tạp chí nghiên cứu Dinh dưỡng v. 17, 1997, tr 77-88) chuột được cho ăn lúa mạch beta glucan trong một nghiên cứu mù đôi và lượng cholesterol của chúng được giảm trong vòng 30 ngày.
Hiệp hội an toàn thực phẩm châu âu (EFSA) công bố, phê chuẩn Beta Glucan là thực phẩm chức năng có tác dụng làm giảm mỡ máu và các nguy cơ tim mạch, mạch vành . Hội đồng đã đi đến kết luận mối liên hệ nhân quả giữa việc sử dụng dịch chiết Beta Glucan hàng ngày và việc giảm nồng độ mỡ trong máu. Cụm từ sau đây phản ánh các bằng chứng khoa học của kết luận trên: Nấm Beta Glucan đã được chứng minh làm hạ Cholesterol, việc hạ Cholesterol máu làm giảm nguy cơ các bệnh tim mạch và mạch vành, Đường link tham khảo: <ref>[http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1885.pdf]</ref>
 
== Sốc nhiễm khuẩn ==
 
== Ngoại khoa ==
== Viêm mũi dị ứng ==
Beta Gucan uống làm giảm các triệu chứng bệnh [[viêm mũi dị ứng]] thông qua việc làm giảm cytokine IL-4 , IL-5 và làm tăng nồng độ IL-12
 
== Viêm khớp ==
 
Dùng cộng hưởng từ, cho thấy Beta Glucan làm giảm sự ô xy hóa tế bào trong quá trình tiến triển bệnh viêm khớp, gợi ý vai trò của Beta Glucan trong điều trị viêm khớp
 
== Các ứng dụng khác ==
Beta Glucan có tác dụng làm giảm cholesterol huyết thanh và lipoprotein gan, dẫn đến hạ thấp xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ các bệnh tim mạch nguy hiểm, các loại thực phẩm có chứa Beta Glucan có tác dụng tăng nhu động ruột , cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa.
Nhiều nghiên cứu cho thấy Beta Glucan có khả năng làm hạ đường huyết, giảm thiểu các nguy cơ tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường .[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2663451/] gần đây đã có công ty dược đăng ký bằng sáng chế trong việc sử dụng Beta Glucan dùng điều trị và dự phòng loãng xương: Link http://www.patentstorm.us/patents/7018986/claims.html
 
== Chú thích ==
wikipedia tiếng Anh http://en.wikipedia.org/wiki/Beta-glucan
{{reflist}}
 
==Liên kết ngoài==
* [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2663451/ Beta-glucans in the treatment of diabetes and associated cardiovascular risks]
* {http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1885.pdf]
* [http://glucankiddy.com/beta-glucan-la-gi-va-tac-dung-cua-no-936 Beta Glucan là gì và tác dụng của nó ?]
 
[[en:Beta-glucan]]
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Beta-glucan”