Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Tanin”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
xóa các nguồn tự xuất bản |
Sửa lỗi chính tả “quan” thành “vai” Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
||
Dòng 6:
Tên gọi tanin (từ ''tanna'', trong tiếng Đức Thượng cổ có nghĩa là cây [[sồi]], hoặc trong [[wikt:Tannenbaum|Tannenbaum]]) ám chỉ việc sử dụng tanin gỗ từ cây sồi trong việc nhuộm da thú. Chúng có khả năng kết hợp với các protein của da sống động vật làm cho da bị thuộc không thối và bền. Thuật ngữ "tannin" theo nghĩa rộng còn dùng để chỉ bất kỳ các hợp chất [[polyphenol]] lớn chứa các hydroxyl cần thiết và các nhóm thích hợp khác (như [[carboxyl]]) để hình thành các chất phức mạnh gồm nhiều chất cao phân tử.
Các hợp chất tanin có rất nhiều trong nhiều loài thực vật, chúng có
Tanin có khối lượng phân từ từ 500 đến hơn 3.000<ref name="Bate-Smith">{{chú thích sách |author=Bate-Smith and Swain |chapter=Flavonoid compounds |editor=Florkin M., Mason H. S |title=Comparative biochemistry |publisher=Academic Press |location=New York |year=1962 |pages=75–809 |volume=III }}</ref> (các este [[axit gallic]]) và lên đến 20.000 (proanthocyanidin).
|