Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Chất khoáng (dinh dưỡng)”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Tạo với bản dịch của trang “Mineral (nutrient)” |
||
Dòng 7:
Vi khuẩn và nấm đóng một vai trò thiết yếu trong việc phong hóa các yếu tố chính dẫn đến việc giải phóng các chất dinh dưỡng cho dinh dưỡng của chính chúng và cho dinh dưỡng của các loài khác trong [[chuỗi thức ăn]] sinh thái. Một nguyên tố, [[coban]], chỉ có sẵn cho động vật sử dụng sau khi được vi khuẩn xử lý thành các phân tử phức tạp (ví dụ, [[Vitamin B12|vitamin B<sub>12</sub>]] ). Khoáng chất được sử dụng bởi động vật và [[vi sinh vật]] cho quá trình khoáng hóa cấu trúc, được gọi là "[[khoáng hóa sinh học]]", được sử dụng để tạo thành xương, [[vỏ sò]], [[vỏ trứng]], [[bộ xương ngoài]] và [[vỏ nhuyễn thể]] . {{Cần chú thích|date=November 2019}}
<sup class="noprint Inline-Template Template-Fact" data-ve-ignore="true" style="white-space:nowrap;">[ ''<nowiki><span title="This claim needs references to reliable sources. (November 2019)">cần dẫn nguồn</span></nowiki>'' ]</sup>
== Nguyên tố hóa học thiết yếu cho con người ==
Ít nhất hai mươi nguyên tố hóa học được biết là ''cần thiết'' để hỗ trợ các quá trình sinh hóa của con người bằng cách đóng vai trò cấu trúc và chức năng cũng như [[Chất điện li|chất điện giải]] . <ref name="Zoroddu2019">{{Chú thích tạp chí|vauthors=Zoroddu MA, Aaseth J, Crisponi G, Medici S, Peana M, Nurchi VM|date=June 2019|title=The essential metals for humans: a brief overview|url=|journal=J. Inorg. Biochem.|volume=195|issue=|pages=120–29|doi=10.1016/j.jinorgbio.2019.03.013|pmid=30939379}}</ref> <ref>{{Chú thích sách|url=https://archive.org/details/lehningerprincip01lehn/page/1200|title=Lehninger Principles of Biochemistry, Third Edition|last=Nelson|first=David L.|last2=Michael M. Cox|date=2000-02-15|publisher=W. H. Freeman|isbn=1-57259-931-6|edition=3 Har/Com|pages=[https://archive.org/details/lehningerprincip01lehn/page/1200 1200]}}</ref>
Oxy, hydro, carbon và nitơ là những nguyên tố phong phú nhất trong cơ thể theo trọng lượng và chiếm khoảng 96% trọng lượng của cơ thể con người. Canxi tạo ra từ 920 đến 1200 gram trọng lượng cơ thể người trưởng thành, với 99% chứa trong xương và răng. Khối lượng canxi này chiếm khoảng 1,5% trọng lượng cơ thể. <ref name="hnf2016b">{{Chú thích sách|url=https://books.google.com/books?id=0MDMBQAAQBAJ&pg=PA199|title=Handbook of Nutrition and Food|last=Berdanier|first=Carolyn D.|last2=Dwyer|first2=Johanna T.|last3=Heber|first3=David|publisher=CRC Press|year=2013|isbn=978-1-4665-0572-8|edition=3rd|location=|pages=199|quote=|access-date=3 July 2016|via=}}</ref> Phốt pho xuất hiện với số lượng khoảng 2/3 canxi và chiếm khoảng 1% trọng lượng cơ thể của một người. <ref>{{Chú thích web|url=https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm|tựa đề=Phosphorus in diet|ngày=2 December 2016|nhà xuất bản=MedlinePlus, National Library of Medicine, US National Institutes of Health|ngày truy cập=24 December 2016}}</ref> Các khoáng chất chính khác (kali, natri, clo, lưu huỳnh và magiê) chỉ chiếm khoảng 0,85% trọng lượng của cơ thể. Tổng cộng mười một nguyên tố hóa học (H, C, N, O, Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg) chiếm 99,85% cơ thể. Các khoáng chất siêu vi lượng ~ 18 nguyên tố còn lại chỉ chiếm 0,15% cơ thể, hoặc khoảng một gram trong tổng số người bình thường. Các tỷ lệ trong đoạn viết này là số lượng dựa trên tổng tỷ lệ phần trăm từ bài viết về [[Thành phần cơ thể người|thành phần hóa học của cơ thể người]]
Các ý kiến khác nhau tồn tại về bản chất thiết yếu của các nguyên tố siêu vi lượng khác nhau ở người (và các động vật có vú khác), thậm chí dựa trên cùng một dữ liệu. Ví dụ, không có sự đồng thuận khoa học về việc liệu crom có phải là nguyên tố vi lượng thiết yếu ở người hay không. Hoa Kỳ và Nhật Bản chỉ định crom là một chất dinh dưỡng thiết yếu, <ref name="ChromiumDRI">Chromium. IN: [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222329/ Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Chromium, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Chromium]. Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients. National Academy Press. 2001, PP.197-223.</ref> <ref name="Japan">[http://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-10900000-Kenkoukyoku/Overview.pdf Overview of Dietary Reference Intakes for Japanese (2015)]</ref> nhưng [[Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu]] (EFSA), đại diện cho Liên minh châu Âu, đã xem xét lại câu hỏi này vào năm 2014 và không đồng ý. <ref name="ChromiumEFSA">{{Chú thích web|url=https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3845|tựa đề=Scientific Opinion on Dietary Reference Values for chromium|ngày=September 18, 2014|nhà xuất bản=[[European Food Safety Authority]]|ngày truy cập=March 20, 2018}}</ref>
Hầu hết các chất dinh dưỡng khoáng chất đã biết và được đề xuất có trọng lượng nguyên tử tương đối thấp, và khá phổ biến trên đất liền, hoặc đối với natri và iốt, là khá phổ biến trong đại dương:
[[Thể loại:Chất dinh dưỡng thiết yếu]]
[[Thể loại:Khoa học thực phẩm]]
| |||