Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Strudel”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 22:
Những công thức về Strudel lâu đời nhất ([[Milchrahmstrudel]] và Strudel củ cải) đều có xuất phát điểm từ năm 1696, được ghi trong một cuốn sách dạy nấu ăn viết tay tại [[Wienbibliothek im Rathaus]] (trước đây là Wiener Stadtbibliothek).<ref>N.N.: Koch Puech. Ein Vortrefflich und Gerechtes Koch Puech, darinen bey 1350 Rahre und Kostbahre Speisen begreiffen Nemblichen vor aller Hand Pastetten und Dortten gebachenen Sulzen... [!] Unterschudliche guete Suppen auch von Fischen Und dergleichen andrer Wahrmen Speisen mehr zu Kochen und zue Zurichten, 1696. Vienna City Library, Manuscript department, H.I.N. 18845</ref> Loại bánh pastry này bắt nguồn từ các kiểu bánh pastry khác ở vùng Cận Đông (xem ''[[baklava]]'' và ''[[ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ]]'').<ref>[http://www.wissensforum-backwaren.de/files/backwaren_aktuell_02_11.pdf Friederich Kunz: ''Die Strudelfamilie - eine Wiener Mehlspeisendynastie mit orientalisch-europäischem Stammbaum'', in "backwaren aktuell", 2/11] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120722052558/http://www.wissensforum-backwaren.de/files/backwaren_aktuell_02_11.pdf |date = ngày 22 tháng 7 năm 2012}}</ref>
==Từ nguyên học==
Strudel là một [[từ mượn]] của tiếng Anh từ tiếng Đức.<ref>{{cite web|url=http://www.ruf.rice.edu/~kemmer/Words/loanwords.html|title=Words in English: Loanwords|work=rice.edu}}</ref>Từ này có nguồn gốc từ [[tiếng Đức]] là ''Strudel'', và trong [[tiếng Đức Trung kỳ Trung Cổ]] thì nó có nghĩa đen là "[[vực nước xoáy]]" hoặc "[[xoáy nước]]".<ref>Oxford English Dictionary, second edition. 1989.</ref><ref>From [[Old High German]] ''stredan'' "to bubble, boil, whirl, eddy", according to [http://www.etymonline.com/index.php?term=strudel etymonline].</ref><ref>[[Elmar Seebold|Seebold, Elmar]]. 1999. ''Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache'', 23rd edition. Berlin: Walter de Gruyter, p. 803.</ref>
==Tham khảo==
| |||