Wikipedia

Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Tiệc đứng”

Duyệt lịch sử tương tác
← Thay đổi trướcThay đổi sau →
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Trực quanMã wiki
Không có tóm lược sửa đổi
Không có tóm lược sửa đổi
Dòng 1:
{{chú thích trong bài}}
[[Tập tin:Forain -Breakfast theBuffet buffet(21720094978).jpg|nhỏ|250pc|phải|Một buổiBữa tiệcsáng đứngtự thờichọn cổgồm các món ăn sáng kiểu Nhật & Westnern tại Nishimuraya Shogetsutei ở châuKinosaki ÂuOnsen, Nhật Bản.]]
{{bữa ăn}}
'''Tiệc đứng''' ({{lang-en|buffet}}) là một hệ thống phục vụ các bữa ăn trong đó thực phẩm được đặt ở khu vực công cộng nơi các thực khách tự phục vụ theo nhu cầu.<ref>{{cite web| url= http://www.thefreedictionary.com/buffet|title=Buffet|publisher=Từ điển tự do của Farlex|accessdate=19 tháng 5, 2012}}</ref> MộtTại hìnhViệt thứcNam, phụcthường vụđược gọi là ''[[servicetiệc àbúp la française]]phê'', buffet được cung cấp tại nhiều nơi bao gồm khách sạn, nhà hàng và nhiều sự kiện xã hội. Các nhà hàng buffet thường cung cấp tất cả các món ăn bạn có thể ăn với một mức giá định sẵn, nhưng một số nơi đo lường theo trọng lượng hoặc theo''búp sốphê'' lượng(bắt mónnguồn ăn.từ Cáctiếng buôi tiệc thường có một số món ăn nóng, vì vậy thuật ngữPháp ''buffet lạnh'' (xem [[Smorgåsbord]]/byfɛ/)<ref>Đặng đãThái được phát triển để mô tả các loại hình bữa ănMinh, thiếu“Dictionnaire thứcvietnamien ăn- nóngfrançais. TiệcLes buffetmots nóngvietnamiens hoặcd’origine lạnh thường liên quan đến các món ăn và dụng cụfrançaise”, nhưng một '''fingerSynergies buffet'''Pays làriverains mộtdu loạt các thực phẩm được chế biến thành kích cỡ nhỏ và dễ dàng thưởng thức bằng tayMékong'', chẳngn° hạn như [[cupcake]]spécial, bánhnăm pizza,2011. thựcISSN: phẩm2107-6758. trênTrang que [[cocktail]] v.v68.</ref>
 
Một hình thức phục vụ ''service à la française'', tiệc đứng được cung cấp tại nhiều nơi bao gồm [[khách sạn]], nhà hàng và nhiều sự kiện xã hội. Các nhà hàng buffet thường cung cấp tất cả các món ăn bạn có thể ăn với một mức giá định sẵn, nhưng một số nơi đo lường theo trọng lượng hoặc theo số lượng món ăn. Các buổi tiệc thường có một số món ăn nóng, vì vậy thuật ngữ ''buffet lạnh'' đã được phát triển để mô tả các loại hình bữa ăn thiếu thức ăn nóng.
Tính năng thiết yếu của các hình thức tiệc buffet khác nhau là thực khách có thể trực tiếp quan sát đồ ăn và ngay lập tức chọn những món ăn họ muốn và thường cũng có thể quyết định số lượng thực phẩm họ dùng. Tiệc đứng có hiệu quả để phục vụ số lượng lớn người cùng một lúc và thường được nhìn thấy trong các thiết lập thể chế, quy ước kinh doanh hoặc các bữa tiệc lớn.▼
 
Tiệc buffet nóng hoặc lạnh thường liên quan đến các món ăn và dụng cụ, nhưng một '''finger buffet''' là một loạt các thực phẩm được chế biến thành kích cỡ nhỏ và dễ dàng thưởng thức bằng tay, chẳng hạn như bánh cupcake, bánh pizza, thực phẩm trên que [[cocktail]] v.v.
Tại Việt Nam, thường được gọi là ''tiệc búp phê'' hoặc ''búp phê'' (bắt nguồn từ tiếng Pháp ''buffet'' /byfɛ/)<ref>Đặng Thái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française”, ''Synergies Pays riverains du Mékong'', n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 68.</ref>
 
▲TínhChức năng thiết yếu của các hình thức tiệc buffetđứng khác nhau là thực khách có thể trực tiếp quan sát đồ ăn và ngay lập tức chọn những món ăn họ muốn và thường cũng có thể quyết định số lượng thực phẩm họ dùng. Tiệc đứng có hiệu quả để phục vụ số lượng lớn người cùng một lúc và thường được nhìn thấy trong các thiết lập thể chế, quy ước kinh doanh hoặc các bữa tiệc lớn.
 
==Tổng quan==
Vì một bữa tiệc đứng liên quan đến thực khách tự phục vụ, nên trước đây nó được coi là một hình thức ăn uống không chính thức, ít trang trọng hơn so với phục vụ tại bàn. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các bữa ăn tự chọn ngày càng phổ biến trong số các bữa tiệc tối tại nhà, đặc biệt là trong các gia đình nơi không gian hạn chế làm phức tạp việc phục vụ các vị trí bàn riêng lẻ.
[[Hình:Brunch1.jpg|nhỏ|250px|trái|Sau buổi tiệc đứng]]▼
 
Đây là một hình thức tự chọn thức ăn trong đó tiệc được để có một bàn đầy [[chén]] [[đĩa]] và dọn sẵn các thức ăn, khách hàng chọn đĩa có chứa bất cứ món nào mà họ muốn ăn khi họ đi bộ theo bàn ăn. Hình thức này thường thấy trong các quán ăn tự phục vụ. Trong quá trình ăn uống thức ăn luôn được các nhân viên dọn lên khi gần hết dĩa thức ăn cứ thế cho đến khi tan tiệc.
===Nguồn gốc===
▲[[HìnhTập tin:Brunch1Forain - the buffet.jpg|nhỏ|250px|tráiphải|SauMột buổi tiệc đứng thời cổ ở châu Âu]]
Vào thế kỷ 19, ''[[supper]]'' là một bữa ăn nhẹ vài giờ sau bữa tối chính thức, đôi khi được phục vụ như một bữa tiệc buffet (và được gọi là), đặc biệt là vào đêm khuya tại các vũ hội lớn, nơi mà không phải ai có mặt cũng muốn ăn, hoặc cùng một lúc, hoặc với cùng một số lượng.
 
Ngay cả trong một tòa nhà rất lớn, tại một vũ hội lớn có thể không đủ chỗ để ngồi cùng lúc với tất cả khách hoặc người hầu phục vụ họ theo cách mà phong tục thời đó yêu cầu. Một bữa sáng kiểu Anh được chuẩn bị với nhiều lựa chọn khác nhau cũng thường được phục vụ theo cách này, vì những lý do tương tự. Ngay cả khi có nhiều người hầu trong tay, có thể có yếu tố tự phục vụ. Khái niệm ''buffet'' ban đầu được dùng để chỉ là đồ nội thất ''sideboard'' của Pháp nơi đặt thức ăn, nhưng cuối cùng để chỉ hình thức phục vụ.
 
Tại các tiệc khiêu vũ, "tiệc buffet" cũng là nơi thu được đồ uống, hoặc bằng cách sử dụng người hầu (footman) cung cấp đơn đặt hàng từ khách, nhưng thường là từ khách nam. Dưới thời nữ hoàng Victoria, khách thường phải đứng ăn.anTrên thực tế, cuốn sách nấu ăn của John Conrade Cooke ''Cookery and Confectionery'', (London: 1824) nói rằng đó là "thời trang hiện tại". <ref>Day, Ivan, [http://foodhistorjottings.blogspot.com/2013/05/pride-and-prejudice-having-ball.html "Pride and Prejudice - Having a Ball"], Food Jottings</ref> Trong một bài viết về một bữa tiêc khiêu vũ vào năm 1904, một điểm khởi đầu từ "một bữa tiệc đứng tự chọn thông thường", với các bên có thể đặt bàn, đã được tán dương.<ref>"Tất cả mọi người có mặt tại buổi khiêu vũ đánh giá cao, tuy nhiên, sắp xếp bữa ăn tối cho phép các bàn nhỏ được tham gia cho bữa tiệc của một người thay vì bữa ăn tối tự chọn thông thường", ''The Sphere: An Illustrated Newspaper for the Home'', Chương 18, 1904</ref>
Scandinavians like to claim that the buffet table originates from the ''[[brännvin]]sbord'' (Swedish [[schnapps]], or shot of alcoholic beverage)<ref>[http://www.vett-och-etikett.com/vett-och-etikett.asp "Christmas Celebrations Etiquette"]{{dead link|date=November 2016 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (Swedish). [http://www.vett-och-etikett.com/ Etikett Doktorn]. Accessed June 2011.</ref> table from the middle of 16th century. This custom had its prime during the early 18th century. The ''[[smörgåsbord]]'' buffet did not increase in popularity until the expansion of the railroads throughout Europe.{{citation needed|date=August 2011}}
 
The ''smörgåsbord'' table was originally a meal where guests gathered before dinner for a pre-dinner drink, and was not part of the formal dinner that followed. The ''smörgåsbord'' buffet was often held in separate rooms for men and women before the dinner was served.<ref>[[:sv:brännvinsbord "Brandy Bordet"]] (Swedish Wikipedia article). Accessed June 2011.</ref>
Tiệc đứng có nhiều hình thức, một trong số đó được biết đến như tất cả các bạn có thể ăn tự chọn, ăn [[miễn phí]] hoặc có trả phí có nhiều hình thức miễn [[phí]]: khách hàng phải trả một khoản phí cố định và sau đó có thể tự chọn nhiều thức ăn mà họ muốn ăn trong một bữa ăn. Hình thức này thường được tìm thấy trong các nhà hàng, đặc biệt là trong khách sạn. Ở [[Thụy Điển]], một hình thức truyền thống của các bữa tiệc đứng là nồi [[lẩu thập cẩm]].
 
==Tham khảo==
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/wiki/Tiệc_đứng”