Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh flan”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Cách làm bánh flan
n Đã lùi lại sửa đổi của 58.186.113.136 (Thảo luận) quay về phiên bản cuối của Q.Khải
Thẻ: Lùi tất cả
Dòng 16:
}}
{{ẩm thực}}
'''Bánh flan''' hay gọi tắt là '''bánh rănglăng''' hay '''bánh mỳ patecaramen''' ([[tiếng Pháp]]: ''flan'' và ''crème caramel'')<ref>Một số nơi phát âm là bánh lăng</ref> là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là [[trứng]] và [[sữa]], [[nước caramen]] (đường thắng). Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền [[ẩm thực châu Âu]] tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Ở [[Việt Nam]], bánh flan cũng dần thịnh hành tại các vùng đô thị như một đồ ăn tráng miệng, một thức quà được các bạn trẻ ưa thích.
 
==Nguyên liệu làm nên bánh flan==
[[Tập tin:Homemade Flan.jpg|nhỏ|trái|Bánh flan]]
Nguyên liệu để làm sản phẩm bánh flan chủ yếu bao gồm [[trứng]] (thường dùng [[trứng (thức ăn)|trứng gà]] cho sản phẩm không bị tanh, trứng chủ yếu lấy [[lòng đỏ]]), [[sữa]] (có thể là sữa đặc có đường, sữa tươi, sữa bột), [[đường kính]] được thắng chuyển hóa thành caramen. Ngoài ra, nhiều địa phương, vùng miền còn sử dụng các nguyên liệu khác như [[bột mì]], [[nước cốt dừa]], [[dừa nạo]], nước [[thạch trắng]] làm từ rau câu, [[Kem (thực phẩm)|kem]],đường, nước ép [[hoa quả]]; các phụ gia khác như [[nước cốt chanh]], [[vani]]; và các loại hoa quả trang trí như [[thanh Long|thanh long]], [[dâu tây]], [[dứa]] v.v.
 
Thường không có một [[công thức]] cố định cho tỷ lệ sữa-trứng, dù tỷ lệ đó có tính quyết định đến chất lượng bánh (độ đặc mịn, không bị rỗ mặt, không vữa v.v.) phụ thuộc vào chất lượng trứng, loại sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường. Một số người nội trợ có thể sử dụng một công thức [[sữa đặc|sữa đặc có đường]] được đong bằng một thể tích tương đương lượng trứng, hoặc nếu là [[sữa tươi]] thì tỷ lệ sữa và trứng là 3/1. Sữa đặc có đường cũng có thể được pha không chỉ với nước sôi mà còn có thể kết hợp với cả sữa tươi, [[sữa bột]]. Dưới đây là một công thức phổ thông: