Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Kem sữa”

'''Kem''' là một sản phẩm sữa bao gồm lớp chất béo cao hơn được tách ra từ mặt trên của sữa trước khi [[Đồng nhất|đồng nhất hóa]]. Trong sữa không đồng nhất, kem do có chất béo (có khối lượng riêng nhỏ hơn) sẽ nổi lên trên bề mặt. Trong sản xuất kem công nghiệp, quá trình này được tăng tốc bằng cách sử dụng máy lyli tâm gọi là "máy tách". Tại nhiều quốc gia, kem được bán ở một số cấp độ tùy thuộc vào tổng hàm lượng butterfat.chất Phầnbéo nàysữa. Kem có thể được sấy khô thành bột để vận chuyển đến các thị trường xa, và chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao.<ref>{{cite web|url=https://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/saturatedfat.html|title=Nutrition for Everyone: Basics: Saturated Fat - DNPAO - CDC|website=www.cdc.gov|accessdate=16 tháng 6 năm 2017|archive-url=https://web.archive.org/web/20140129222042/http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/saturatedfat.html|archive-date=29 tháng 1 năm 2014}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/Eat-less-saturated-fat.aspx|title=Eat less saturated fat - Live Well - NHS Choices|first=NHS|last=Choices|website=www.nhs.uk|accessdate=16 tháng 6 năm 2017}}</ref>