Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bít tết”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
||
Dòng 3:
'''Thịt bò bít tết''' (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp ''bifteck'' /biftɛk/)<ref>Đặng Thái Minh, “Dictionnaire vietnamien - français. Les mots vietnamiens d’origine française”, ''Synergies Pays riverains du Mékong'', n° spécial, năm 2011. ISSN: 2107-6758. Trang 63.</ref> thường được gọi là '''steak''', là một miếng thịt bò phẳng với các mặt song song, thường được cắt vuông góc với các sợi cơ.
Trong dịch vụ nhà hàng thông thường, một phần ăn duy nhất sẽ có khối lượng thô từ {{convert|120|to|600|g|oz|0}}. Bò bít tết thường được nướng vỉ, áp chảo hoặc nướng broiling ở nhiệt độ cao. Những miếng thịt mềm hơn được cắt ra từ phần thăn và [[Sườn (ẩm thực)|sườn]] được làm chín nhanh chóng, sử dụng nhiệt khô và phục vụ toàn bộ. Những miếng thịt ít mềm hơn cắt ra từ thịt bả vai của con bò vaf thịt mông được chế biến với nhiệt ẩm hoặc được làm mềm theo phương pháp cơ học (''cf.'' [[
Bò bít tết là một món ăn được ưa chuộng tại châu Âu và nhất là châu Mỹ đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt.
| |||