'''Shanklish''' ({{Lang-ar|شنكليش}} ''shanklīsh'' hoặc شنغليش ''shanghlīsh),'' còn được gọi là '''chancliche,''' '''shinklish,''' '''shankleesh,''' '''sorke,''' hoặc '''sürke,''' là một loại pho mát sữa với nguyên liệu chính là [[sữa bò]] hay [[Sheep milk|sữa cừu]] trong [[Levantine cuisine|ẩm thực Levantine]]. Món ăn thường thường có hình dạng trông giống như các quả bóng,với đường kính 6 [[cm]], thường được bao phủ bởi [[Aleppo pepper|hạt tiêu]] [[za'atar]] và [[Aleppo pepper|Aleppo]];những nguyên liệu này phải được phơi khô và để lâu. Gia vị phổ biến nhất là [[Thyme|húng tây]], điều đó làm cho phô mai có vẻ giống như một [[Rum balls|quả bóng rum]]. Shanklish cũng được bán với hình dạng nhỏ hơn,hoặc cũng có thể có những hình dạng khác nhau.
Ở [[Ai Cập]], shanklish được làm bằng cách lên men [[Areesh cheese|phô mai Areesh]], {{sfn|Helou|1998|p=18}} bằng cách sử dụng một chiếc lưới.
