Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh pudding bít tết và thận”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động Sửa đổi di động nâng cao |
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động Sửa đổi di động nâng cao |
||
Dòng 17:
'''Bít tết và bánh pudding thận''' là một [[Món chính|món ăn chính]] truyền thống của nước Anh, trong đó bò bít tết hầm và thận bò được nhồi trong [[bột nghìn năm]] và sau đó [[hấp]] chậm trên một cái [[bếp]].
''Bell's New Weekly Messenger'' vào ngày 11 tháng 8 năm 1939 đã đề cập đến món ăn, trong đó nhà ăn viết rằng: <blockquote>Kẹo hạnh nhân, rượu brandy viên, và các món ăn kèm đã nhường chỗ cho những loại "đồ ăn nướng" cùng "giò động vật;" ngoài ra, những chiếc bánh cổ truyền thì được dành riêng cho tiếng hú trên cầu Blackfriars "Bít tết và bánh pudding thận nóng!"<ref>{{chú thích báo |author=<!--Staff writer(s); no by-line.--> |title=What is doing in London? |url=https://www.britishnewspaperarchive.co.uk/viewer/bl/0001319/18390811/007/0001 |newspaper=Bell’s New Weekly Messenger |location=England |date=11 August 1839 |access-date=19 tháng 3 năm 2018 |via=British Newspaper Archive}}</ref></blockquote>
Công thức đầu tiên cho món bít tết và bánh pudding thận xuất hiện trên báo in đến từ [[Sussex]], trong một cuốn sách của [[Mrs Beeton]] do [[Ward Lock & Co|Ward, Lock và Tyler]] xuất bản năm 1861.<ref>{{chú thích web|last1=Cloake|first1=Felicity|title=How to cook the perfect steak and kidney pudding|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/mar/01/how-cook-perfect-steak-kidney-pudding|publisher=The Guardian|accessdate=16 tháng 5 năm 2015|date=1 tháng 3 năm 2012}}</ref><ref>{{chú thích sách|last=Beeton|first=Isabella|title=The Book of Household Management|url=https://archive.org/details/bookhouseholdma00goog|quote=kidney.|year=1861 |pages=[https://archive.org/details/bookhouseholdma00goog/page/n213 281]–282|publisher=Ward, Lock and Tyler|location=London}}</ref><ref>{{chú thích sách|first=Margaret|last=Fulton|title=Encyclopedia of Food and Cookery: The Complete Kitchen Companion from A-Z|page=506|isbn=1-84543-229-0|publisher=Apple Press|year=2007|location=London}}</ref> Món ăn này ra đời không lâu hơn các công thức được xuất bản vào của thế kỷ 19.<ref>{{chú thích sách|last1=Grigson|first1=Jane|title=English Food|date=1974|publisher=MacMillan London Limited|isbn=0 333 26866 0|page=228|edition=1979}}</ref><ref>{{chú thích web|first=Leah|last=Hyslop|year=2013|url=https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/10225413/Potted-histories-steak-and-kidney-pudding.html|title=Potted Histories: Steak and Kidney Pudding|publisher=The Guardian|location=London|accessdate=11 tháng 1 năm 2016}}</ref>
| |||