[[Tập tin:Cha Gio.jpg|nhỏ|300px|phải|Một đĩa chả giò ngày Tết Nguyên đán]]
{{Ẩm thực}}
'''Nem rán''' hay '''chả giò''', '''chả ram''' là tên một món ăn nổi tiếng của [[người Việt]] và các quốc gia trên thế giới trong đó có [[Trung Quốc]] ({{zh|s=春卷|t=春捲|p=chūn juǎn}}); cũng được gọi tắt là nem theo cách gọi phổ biến ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò. Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn; có xuất xứ từ Trung Quốc trong những món [[dimsum]] và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện đơn giản.