Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Ăn chay”

|bgcolor=#FFE0BB

}}

Ghi chép sớm nhất về việc ăn chay có từ thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên,<ref>{{Cite book|last1=Olivelle|first1=transl. from the original Sanskrit by Patrick|title=Upaniṣads|date=1998|publisher=Nhà xuất bản Đại học Oxford|location=Oxford [u.a.]|isbn=978-0192835765|edition=Reissued}}</ref> khắc sâu lòng khoan dung đối với tất cả chúng sinh.<ref>{{Cite book|last1=Bajpai|first1=Shiva|title=The History of India – From Ancient to Modern Times|date=2011|publisher=Himalayan Academy Publications (Hawaii, USA)|isbn=978-1-934145-38-8}}</ref><ref>{{Cite book|last=Spencer|first=Colin|authorlink=Colin Spencer|title=The Heretic's Feast: A History of Vegetarianism|publisher=Fourth Estate Classic House|pages=33–68, 69–84|isbn=978-0874517606|year=1996}}</ref> Parshwanatha và Mahavira, các tirthankara thứ 23 & 24 trong Kỳ Na giáo lần lượt phục hưng và ủng hộ việc ăn chay ahimsa và Jain vào thế kỷ thứ 8 đến thứ 6 trước Công nguyên; hình thức ăn chay toàn diện nhất và nghiêm ngặt nhất.<ref>{{Cite book | url=https://books.google.com/books?id=OmBjoAFMfjoC&pg=PA435&dq=Parshwanatha+vegetarian#v=onepage | title=People of India: Maharashtra| isbn=9788179911006| last1=Singh| first1=Kumar Suresh| year=2004}}</ref><ref>{{Cite book | url=https://books.google.com/books?id=P-FqDgAAQBAJ&pg=PA307&dq=jain+food+strictest#v=onepage | title=Food, Feasts, and Faith: An Encyclopedia of Food Culture in World Religions &#91;2 volumes&#93;| isbn=9781610694124| last1=Fieldhouse| first1=Paul| date=April 17, 2017}}</ref><ref>{{Cite book | url=https://books.google.com/books?id=h_Xn3QW9wfQC&pg=PA165&dq=mahavira+6th+century+vegetarian#v=onepage | title=Vegetarianism: A Guide for the Perplexed| isbn=9781441115294| last1=Walters| first1=Kerry| date=June 7, 2012}}</ref>

 

 

Ở [[Nhật Bản]] vào năm 675, [[Thiên hoàng Tenmu]] đã cấm giết và ăn thịt trong thời kỳ nông nghiệp bận rộn từ tháng 4 đến tháng 9 nhưng loại trừ việc ăn thịt chim và thú rừng. Những lệnh cấm này và một số lệnh cấm khác sau nhiều thế kỷ đã bị lật tẩy vào thế kỷ 19 trong cuộc Duy tân Minh Trị.<ref>{{cite web | last = Watanabe| first = Zenjiro | title=Removal of the Ban on Meat: The Meat-Eating Culture of Japan at the Beginning of Westernization|url=https://www.kikkoman.co.jp/kiifc/foodculture/pdf_09/e_002_008.pdf| accessdate=2020-04-26}}</ref>Ở Trung Quốc, vào thời nhà Tống, ẩm thực Phật giáo đã trở nên phổ biến đến mức các quán ăn chay xuất hiện, nơi các đầu bếp sử dụng các nguyên liệu như đậu, [[gluten]], rau củ và [[nấm]] để tạo ra các loại thịt tương tự như thịt lợn, gà, trứng và trứng cua.<ref>{{cite web | last = Koon| first = Wee Kek | title=Ăn chay tại Trung Quốc không phải điều gì mới lạ: chế độ ăn không thịt có nguồn gốc xa xưa|url=https://www.scmp.com/magazines/post-magazine/short-reads/article/3038384/vegetarianism-china-nothing-new-meat-free-diets| accessdate=2020-05-01}}</ref>

 

Sau khi Cơ đốc giáo hóa thuộc Đế chế La Mã vào cuối thời cổ đại, việc ăn chay trên thực tế đã biến mất khỏi châu Âu, giống như ở những nơi khác, ngoại trừ ở Ấn Độ.<ref>{{Cite journal | author = Passmore John| year = 1975 | title = The Treatment of Animals | url = https://semanticscholar.org/paper/12d29d515a34c23555798a01e6c3cb1ab8a8efc3| journal = Journal of the History of Ideas| volume = 36 | pages = 196–201 | doi = 10.2307/2708924 | issue = 2 | jstor = 2708924 | pmid = 11610245 | s2cid = 43847928 }}</ref> Một số lệnh của các nhà tu hành ở châu Âu thời Trung cổ hạn chế hoặc cấm tiêu thụ thịt vì những lý do khổ hạnh, nhưng không ai trong số họ cấm cá.<ref>Lutterbach, Hubertus. "Der Fleischverzicht im Christentum", ''Saeculum'' 50/II (1999) p. 202.</ref> MHơn nữa, định nghĩa thời Trung cổ về "cá" bao gồm các động vật như hải cẩu, cá heo, cá heo, ngỗng barnacle, cá nóc và hải ly.<ref>{{Cite book|last=Mortimer|first=Ian|author-link=Ian Mortimer (historian)|date=January 2010|orig-year=Được xuất bản lần đầu ở Anh vào năm 2008 bởi [[Random House UK]]|chapter=What to Eat and Drink: Noble Households|editor1-last=Sulkin|editor1-first=Will|editor2-last=Hensgen|editor2-first=Jörg|title=The Time Traveler's Guide to Medieval England|chapter-format=Hardcover|edition=1st Touchstone hardcover|location=New York, NY|publisher=Touchstone ([[Simon & Schuster]])|chapter-url=https://books.google.com/books?id=XqWVlAEACAAJ|page=140|isbn=978-1-4391-1289-2|quote=Hải cẩu, cá heo, cá heo, [[Ngỗng đen má trắng|ngỗng barnacle]], cá nóc và hải ly đều được xếp vào nhóm cá khi bắt đầu xuất hiện ở biển hoặc sông. Do đó, người ta ăn một cách hân hoan, ngay cả những ngày kiêng thịt.}} </ref> Chủ nghĩa ăn chay tái xuất hiện trong thời kỳ Phục hưng,<ref>Spencer p. 180–200.</ref> btrở nên phổ biến hơn trong thế kỷ 19 và 20.

 

Năm 1847, Hiệp hội ăn chay đầu tiên được thành lập tại Vương quốc Anh;<ref>Spencer p. 252–253, 261–262.</ref> Đức, Hà Lan và các nước khác theo sau. Năm 1886, thuộc địa ăn chay Nueva Germania được thành lập ở [[Paraguay]], mặc dù khía cạnh ăn chay của nó sẽ tồn tại trong thời gian ngắn.<ref>Bauer, K., "The Domestication of Radical Ideas and Colonial Spaces", in M. Schulze, et al., eds., ''German Diasporic Experiences'' ([[Waterloo, ON]]: Nhà xuất bản Đại học Wilfrid Laurier, 2008), [https://books.google.com/books?id=Uu90CwAAQBAJ&pg=PA348#v=onepage&q&f=false pp. 345–358].</ref>{{rp|345–358}} Liên minh ăn chay quốc tế, một hiệp hội của các xã hội quốc gia, được thành lập vào năm 1908. Ở thế giới phương Tây, việc ăn chay ngày càng phổ biến trong suốt thế kỷ 20 do các mối quan tâm về dinh dưỡng, đạo đức và — gần đây — môi trường và kinh tế.

 

== Hình thức ==