Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Acid béo”

Trong [[hóa học]], đặc biệt là trong [[hoá sinh]], một''' axit béo''' là [[axit cacboxylic]] với một đuôi [[Hợp chất không vòng|không vòng]] ([[Xích|chuỗi]]), và có thể là [[No (hóa học)|no]] hoặc [[Hợp chất không no|không no]]. Hầu hết các axit béo trong tự nhiên bao gồm một chuỗi các số chẵn của các nguyên tử carbon, từ 12 tới 28.<ref name="iupac">{{Chú thích sách|url = http://goldbook.iupac.org/F02330.html|title = IUPAC Compendium of Chemical Terminology|edition = 2nd|year = 1997|publisher = International Union of Pure and Applied Chemistry|accessdate = ngày 31 tháng 10 năm 2007|isbn = 0-521-51150-X}}</ref> Axit béo thường có nguồn gốc từ [[triglyceride]] hoặc phospholipid. Khi chúng không gắn liền với các phân tử khác, chúng được gọi là axit béo "tự do". Axit béo là nguồn quan trọng tạo ra nhiên liệu bởi vì, khi chuyển hóa, các axit béo có năng suất [[Adenosin triphosphat|ATP]] lớn. Nhiều loại tế bào có thể sử dụng [[glucose]] hoặc axit béo cho mục đích này. Đặc biệt là tim và [[cơ xương]] thích axit béo hơn. Mặc dù từ lâu có khẳng định ngược lại, các axit béo có thể được sử dụng như một nguồn nhiên liệu cho các tế bào [[não]], ít nhất là trong một số loài gặm nhấm,<ref name="pmid12843297">{{Chú thích tạp chí|last = Ebert|first = D|author2 = Haller, RG|author3 = Walton, ME|title = Energy contribution of octanoate to intact rat brain metabolism measured by 13C nuclear magnetic resonance spectroscopy.|journal = The Journal of neuroscience: the official journal of the Society for Neuroscience|date = Jul 2, 2003|volume = 23|issue = 13|pages = 5928–35|url = http://www.jneurosci.org/content/23/13/5928.full|pmid = 12843297}}</ref><ref name="pmid23072752">{{Chú thích tạp chí|last = Marin-Valencia|first = Isaac|author2 = Good, Levi B|author3 = Ma, Qian|author4 = Malloy, Craig R|author5 = Pascual, Juan M|title = Heptanoate as a neural fuel: energetic and neurotransmitter precursors in normal and glucose transporter I-deficient (G1D) brain|journal = Journal of Cerebral Blood Flow & Metabolism|date = ngày 17 tháng 10 năm 2012|volume = 33|issue = 2|pages = 175–182|doi = 10.1038/jcbfm.2012.151|pmid = 23072752|pmc = 3564188}}</ref> ngoài [[glucose]] và các chất acetone. adfsdagdfg