'''Rựa mận''' hay '''nhựa mận''', '''rượu mận''' là một món ăn có nguồn gốc từ [[miền Trung Việt Nam]] với thành phần chính là [[thịt chó]], [[riềng]], [[Chi Sả|sả]], [[mắm tôm]], [[Rượu trắng|rượu gạo]]. Đây là một món ăn quen thuộc của người [[Miền Bắc (Việt Nam)|miền Bắc]], đồng thời là một trong bảy món ăn cơ bản làm từ thịt chó.{{efn|Còn gọi là "thịt chó bảy món" hoặc "cầy tơ bảy món".}} RựaNhững mậnbiến cóthể nhiềurựa biếnmận thểkhông kháclàm nhau,từ phổthịt biếnchó vớithường tênđược gọi là [[giả cầy]].
== Nguồn gốc và tên gọi ==
Rựa mận có nguồn gốc từ [[xứ Nghệ]]<ref>{{Chú thích sách|title=Văn hoá dân gian: một chặng đường nghiên cứu|last=|first=|publisher=Nhà xuất bản Khoa học xã hội|year=2004|isbn=|location=|pages=71}}</ref> với nhiều tên gọi, có nơi gọi là nhựa mận hoặc rượu mận. ThànhTên phầngọi chínhrượu củamận thường được cho là do món ăn này có một thành phần chính là [[rượu]]. CóÝ ngườikiến khác cho rằng "nhựa mận" mới là tên gọi đúng vì món ăn có màu vànggiống củanhư nhựa của cây [[Mận|quả mận]].<ref>{{Chú thích web|url=https://thegioihoinhap.vn/song-khoe/am-thuc-du-lich/tro-lai-thien-duong-nhua-man/|tựa đề=Trở lại thiên đường nhựa mận|tác giả=Ngữ Yên|họ=|tên=|ngày=2017-01-19|website=Thế giới hội nhập|url lưu trữ=|ngày lưu trữ=|url hỏng=|ngày truy cập=2020-11-03}}</ref> Rựa mận là một trong bảy món ăn cơ bản làm từ [[thịt chó]]<ref>{{Chú thích sách|title=Việt Nam sắc hương xưa|last=Khắc Cung|first=Lý|publisher=Thanh niên|year=1999|isbn=|location=|pages=57}}</ref><ref>{{cite web|url=http://baoquangninh.com.vn/du-lich/an/201409/cay-to-mon-co-truyen-2241496/|periodical=Báo Quảng Ninh|author=Trần Giang Nam|title=Cầy tơ: Món cổ truyền|date=2014-09-13|accessdate=2020-11-09}}</ref> và phổ biến ở [[miền Bắc Việt Nam]].<ref name=":0">{{Chú thích web|url=https://kienthuc.net.vn/hot-video/cach-lam-de-nau-rua-man-vua-la-vua-ngon-568238.html|tựa đề=Cách làm dê nấu rựa mận vừa lạ vừa ngon|tác giả=Đức Chính|họ=|tên=|ngày=2015-10-03|website=Kiến thức|url lưu trữ=|ngày lưu trữ=|url hỏng=|ngày truy cập=2020-11-03}}</ref>
