Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Phospholipid”

'''Phospholipid''' là một loại [[lipid]] và là thành phần chính của tất cả các [[màng tế bào]]. Chúng có thể tạo thành lớp kép lipid vì đặc tính [[Chất lưỡng phần|lưỡng phần]] của chúng. Cấu trúc của phân tử [['''phospholipid]]''' thường bao gồm hai axit béo, còn gọi là "đuôi [[Chất kị nước|kỵ nước]]", và một "đầu [[Chất ưa nước|ưa nước]]" cấu tạo từ một nhóm [[Phosphat|phosphatephosphat]]e. Hai thành phần được nối với nhau bởi một phân tử [[Glyxerol|glycerol]]. Các nhóm phosphate có thể được sửa đổi với các phân tử hữu cơ đơn giản như [[choline]], [[ethanolamin]] hoặc [[serine]].

Phospholipid đầu tiên được xác định vào năm 1847 trong các mô sinh học là [[lecithin]], hoặc [[phosphatidylcholine]], từ lòng đỏ trứng của gà bởi nhà hóa học và dược sĩ người Pháp, [[Theodore Nicolas Gobley]]. [[Màng sinh học]] trong [[Sinh vật nhân thực|sinh vật nhân chuẩn]] cũng chứa một các thành phần lipid, sterol khác, xen kẽ giữa các phospholipid và cùng nhau chúng cung cấp tính động của màng và tính bền cơ học. [[Phospholipid]] tinh khiết cũng được sản xuất thương mại và có tiềm năng ứng dụng trong [[công nghệ nano]] và [[khoa học vật liệu]]. <ref>{{cite journal|author1=Mashaghi S.|author2=Jadidi T.|author3=Koenderink G.|author4=Mashaghi A.|year=2013|title=Lipid Nanotechnology|url=http://www.mdpi.com/1422-0067/14/2/4242|journal=Int. J. Mol. Sci.|volume=14|pages=4242–4282|doi=10.3390/ijms14024242|pmid=23429269|pmc=3588097}}</ref>

[[Chất lưỡng phần]] (từ tiếng Hy Lạp αμφις, amphis: cả hai và φιλíα, philia: tình yêu, tình bạn) là một thuật ngữ mô tả một hợp chất hóa học sở hữu cả tính chất [[Chất ưa nước|ưa nước]] (phân cực) và ưa mỡ (kị nước, không phân cực). Đầu phospholipid chứa một nhóm phosphat tích điện âm và glycerol; nên nó là ưa nước. Các đuôi phospholipid thường bao gồm 2 chuỗi axit béo dài; chúng kỵ nước và tránh tương tác với nước. Khi được đặt trong dung dịch nước, phospholipid được "điều chỉnh" bởi các [[tương tác kỵ nước]] dẫn đến đuôi axit béo tập trung lại để giảm thiểu tương tác với các phân tử nước. Những tính chất đặc biệt này cho phép phospholipid đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo nên [[lớp kép phospholipid]]. Trong các hệ thống sinh học, phospholipid thường kết hợp cùng với các phân tử khác (ví dụ, [[protein]], [[glycolipid]], [[sterol]]) để tạo thành một lớp kép như [[màng tế bào]].<ref>{{cite book|last=Campbell|first=Neil A.|authorlink=|author2=Brad Williamson|author3=Robin J. Heyden|title=Biology: Exploring Life|publisher=Pearson Prentice Hall|year=2006|location=Boston, Massachusetts|pages=|url=http://www.phschool.com/el_marketing.html|doi=|id=|isbn=0-13-250882-6}}{{page needed|date=October 2012}}</ref> Các lớp kép lipid tạo thành khi các đuôi kỵ nước quay vào với nhau, và như vậy thì các đầu ưa nước sẽ quay ra ngoài tiếp xúc với nước.