Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Cà ri”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Soạn thảo trực quan Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động |
|||
Dòng 3:
[[Tập tin:Red roast duck curry.jpg|thumb|Cà ri đỏ với thịt vịt ở[[Thái Lan]].]]
'''Cà-ri''' (từ [[Tiếng Tamil|chữ Tamil]] là "'''kari'''" (கறி)), là một thuật ngữ tổng quát trong tiếng Anh (tiếng Anh là '''curry''', số nhiều là '''curries''') và nhiều ngôn ngữ khác, chủ yếu được sử dụng trong văn hóa phương Tây để chỉ một loạt các món ăn hầm cay hoặc ngọt có thành phần chính là '''[[bột cà ri]]''', nổi tiếng nhất trong [[Ẩm thực Ấn Độ]], [[Ẩm thực Thái Lan|Thái]], và [[Nam Á]], nhưng cà ri được ăn ở tất cả vùng [[châu Á]]
Ở các nền ẩm thực truyền thống nguyên thủy, việc lựa chọn chính xác các loại gia vị cho mỗi món ăn là một vấn đề của truyền thống văn hóa dân tộc hay khu vực, tập tục tôn giáo, và ở một mức độ nào đó là sự ưu tiên của gia đình. Các món ăn như vậy được gọi bằng những tên gọi cụ thể tùy theo thành phần nguyên liệu của chúng, phương pháp tẩm ướp và nấu.<ref>"No Indian, however, would have referred to his or her food as a curry. The idea of a curry is, in fact, a concept that the Europeans imposed on India's food culture. Indians referred to their different dishes by specific names... But the British lumped all these together under the heading of curry." Collingham, Lizzie. ''Curry: A Tale of Cooks and Conquerors.'' (New York, NY: Oxford University Press, c.2006), p.115.</ref>
| |||