Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Hủ tiếu Nam Vang”

'''Hủ tiếu Nam Vang''' là món [[hủ tiếu]] do người Việt chế biến, có nguồn gốc từ [[Nam Vang]] (là tên phiên âm của [[Phnôm Pênh]]), nguyên liệu chính là [[hủ tiếu khô|bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai]]), nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Món ăn này được du nhập vào Việt Nam và trở nên phổ biến thay vì hủ tiếu chỉ với xương thịt truyền thống. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, cá, mực v.v. nhưng nhất thiết phải có thịt bằm.

Nguyên liệu làm [[hủ tiếu]] Nam Vang bao gồm [[hủ tiếu khô]]bột lọc, các thành phần làm [[nước dùng]] (nước lèo), các thành phần cho vào tô hủ tiếu, các loại rau ăn kèm. Dưới đây là một công thức cho món hủ tiếu Nam vang với các thành phần và tỷ lệ cơ bản:

Xương heo (khoảng 1.5 kg); tôm thẻ (1/2 kg); gan heo (300g); thịt heo xay (300g); tôm khô (khoảng 1 nắm nhỏ); khô mực (1 con cỡ vừa); hủ tiếu bột lọc (có người gọi là hủ tiếu dai); dầu ăn; 1 củ tỏi; 4 tép hành lá; [[chanh]]; [[ngòmùi tatàu]] (ngò gai); lá hẹ; [[giá đỗ]]; [[cần tây]]; rau [[rau tần ô]]; đường, muối, [[bột ngọt]] (nếu thích)

*Hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu của [[người Hoa]] có sự khác biệt rất rõ rệt. Nếu như hủ tiếu Nam Vang tôn trọng phụ liệu chính là lòng heo thì hủ tiếu Mỹ Tho lại có thêm tôm, mực, [[hải sản]], ốc. Còn hủ tiếu Trung Hoa lại có vị béo của [[nước béo]] và thơm thơm của [[xì dầu]].