Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh nước xốt táo”

[[Tập tin:Applesauce cake.jpg|thumb|248px|Một lát bánh sốtxốt táo với quế và topping đường]]

'''Bánh nước sốtxốt táo''' là một loại bánh được chế biến từ [[nước sốtxốt táo]], bột mỳ và đường. Ngoài ra, các thành phần phụ cũng có thể trộn vào bột bánh, và sau khi ra lò bánh sẽ có xu hướng chảy nhão. Trong một vài trường hợp, món ăn này được phục vụ dưới dạng [[bánh cà phê]]. Bánh nước sốtxốt táo có từ [[Lịch sử Hoa Kỳ (1493-1776)|đầu thời kỳ thuộc địa]] ở Hoa Kỳ, và [[Danh sách các ngày lễ bánh|Ngày Bánh nước sốtxốt táo Quốc gia]] thường diễn ra vào ngày 6 tháng 6 hằng năm tại quốc gia này.

Bánh nước sốtxốt táo có từ [[Lịch sử Hoa Kỳ (1493-1776)|đầu thời kỳ thuộc địa]] tại [[Thuộc địa New England]] ở đông bắc Hoa Kỳ.<ref name="Ojakangas p. 239"/> Từ năm 1900 đến những năm 1950,<ref name="Knapp Wyeth Bok 1950"/> công thức làm món bánh này thường xuyên xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của Hoa Kỳ.<ref name="ALK"/> Tại nước này, [[Danh sách ngày lễ thức ăn|Ngày Bánh nước sốtxốt táo Quốc gia]] diễn ra hàng năm vào ngày 6 tháng 6.<ref name="Eatocracy"/>

[[Tập tin:Applesauce cupcakes.jpg|nhỏ|[[Cupcake|Bánh cốc]] nước sốtxốt táo]]

Bánh nước sốtxốt táo là một loại bánh tráng miệng được chế biến từ [[SốtXốt táo|nước sốtxốt táo]], bột và đường. Táo mua ở cửa hàng hoặc táo tự trồng có thể được sử dụng làm nguyên liệu.<ref name="tribunedigital-baltimoresun 2013"/> Những thành phần làm bánh phụ bao gồm trứng, bơ, bơ thực vật hoặc dầu, nho khô và nho khô kích thước lớn, chà là, táo xắt nhỏ, hạt băm nhỏ (như quả óc chó và quả hồ đào), bột ca cao, cùng các gia vị như quế, đinh hương, hạt nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu.<ref name="Ojakangas p. 239"/><ref name="San Jose Mercury News 2015"/><ref name="ABC News 2014"/><ref name="Magazine 2008 p. 26"/><ref name="Brass Brass Ryan 2011 p. 30"/><ref name="Rogers Egerton 2004 p. 202"/><ref name="Brownetone"/> Một số loại bánh có để thêm [[gừng]] khô hoặc tươi, nghiền mịn.<ref name="Post-Gazette 2015"/><ref name="King5 2015"/> Sau khi nướng, món ăn này thường được phủ một [[Kem phủ|lớp kem mỏng]] hoặc tráng [[Glaze (kỹ thuật nấu ăn)|glaze]],{{efn|Lớp phủ bóng đổ lên món ăn.}} chẳng hạn như glaze [[caramel]].<ref name="WRIC 2007"/> Đồng thời, người ta cũng có thể phủ lên một ít [[Đường cát|đường bánh kẹo]]<ref name="Lee 2013"/><ref>{{Chú thích web|url=http://www.food.com/recipe/paula-deens-applesauce-cake-356237|title=Paula Deen's Applesauce Cake|author=Deen|first=Paula|authorlink=Paula Deen|author2=Zoe|first2=Amy|access-date=September 30, 2015}}</ref> hoặc [[kem tươi]] lên bánh.<ref name="Ross 2013"/> Bánh táo [[không chứa gluten]] thường có nguyên liệu là bột gạo.<ref name="Cain 2015 p. 634"/>

Bánh nước sốtxốt táo có [[Bánh ẩm|xu hướng ẩm]] do hàm lượng chất lỏng cao có trong nước sốtxốt.<ref name="Magazine 2008 p. 26"/> Tuy nhiên, nếu sử dụng nước sốtxốt táo kiểu chunky{{efn|Thấp, chắc và to tròn.}} thì bánh sẽ có độ ẩm ít hơn so với việc dùng nước sốtxốt thông thường.<ref name="The Courier-Journal 2015"/> Ngoài ra, nếu để ngoài không gian thoáng một hoặc hai ngày trước khi sử dụng thì hương vị bánh có thể thơm ngon hơn,{{Efn|"Giống như hầu hết các loại bánh loại này, nó thậm chí còn ngon hơn khi để ngoài không gian thoáng từ một đến hai ngày, nó sẽ giữ ẩm tốt và có thể giữ ẩm đến một tuần khi được bảo quản đúng cách".<ref name="tribunedigital-baltimoresun 2013" />}}{{Efn|"...Bánh ngon hơn sau ngày đầu tiên, và có hạn sử dụng tốt."<ref name="Beard 2009" />}} vì làm như thế sẽ tạo điều kiện giúp cho món ăn có thời gian hòa quyện các thành phần bên trong.

Món này có thể sử dụng nhiều loại [[khuôn bánh]] khác nhau, chẳng hạn loại giống như hình vòng của [[bánh bundt]] thì sử dụng khuôn bó,<ref name="HeraldCourier"/><ref name="Traverso 2011"/> bánh dạng ổ bánh mì dùng khuôn ổ bánh mì, còn bánh dạng tấm thì dùng khuôn tấm.<ref name="Beard 2009"/> Bánh nước sốtxốt táo đôi khi cũng được đúc hình khuôn [[Cupcake|bánh cốc]].<ref name="King5 2015"/><ref name="WRIC 2007"/>

Bánh nước sốtxốt táo có thể được chuẩn bị và phục vụ như một loại [[bánh cà phê]],<ref name="Platt 2012"/> và cũng được phủ một lớp topping ngọt lên trên mặt bánh.<ref name="San Jose Mercury News 2013"/> Các phiên bản đơn giản hơn sẽ được sơ chế từ hỗn hợp bánh cà phê có sẵn, sốtxốt táo cùng với nhiều nguyên liệu khác nhau.<ref name="Brownetone"/> Các loại trái cây như quả việt quất, quả nam việt quất và nho khô cũng thường hay được sử dụng chung với bánh cà phê táo.<ref name="Ettinger 2006"/><ref name="Ridgaway 2011"/><ref name="Kendall 2005"/>

Tập tin:Applesauce cupcakes with icing.jpg|Bánh nước sốtxốt táo dạng bánh cốc phết kem