Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Nem rán”

Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Nội dung
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động
Nội dung
Thẻ: Sửa đổi di động Sửa đổi từ trang di động
Dòng 28:
'''Nem rán''' hay '''chả giò''', '''chả ram''' hay '''chả đa-nem''' là tên một món ăn nổi tiếng của [[người Việt]], chúng cũng được gọi tắt là nem theo cách gọi phổ biến ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò. Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn; có xuất xứ từ Trung Quốc trong những món [[dimsum]] và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện đơn giản.
 
Chả giò truyền thống thường có nguyên liệu chính là thịt lợn, tôm, hay cua băm nhỏ, củ đậusắn vắt ráo nước, nấm mèo, miến, trứng gà và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm, được cuốn bằng bánh đa nemtrángránchiên ngập dầu. Chả giò thường được ăn kèm với nước mắm pha, đồ chua và rau xà lách, các loại rau thơm như húng quế, húng cây, diếp cá,...
 
Ở miền Bắc nem rán cũng có loại nem rán được gói thành hình vuông thay vì hình trụ (như món nem vuông - nem cua bể Hải Phòng). Nem rán cũng thường được dọn kèm bún chả Hà Nội. Ở miền Nam đôi khi chả giò được ăn kèm các loại rau lá có sẵn và dễ tìm ở vườn như đọt cóc, rau sao nhái, rau quế vị, rau xương máu (hoặc săng máu),... Các loại rau này thường được gọi là rau rừng. Chả giò cũng có thể ăn kèm bún. Bún chả giò nam bộ tương tự bún thịt nướng nam bộ nhưng thay thịt nướng bằng chả giò.
 
==Nguyên liệu==