[[Tập tin:Baskidische_Pflaumenkuchen..JPG|thế=Slices of plum cake with a plum filling|nhỏ|Lát bánh mận với nhân mận]]
'''Bánh mận''' ([[tiếng Anh]]: ''plum cake'') gồm nhiều loại bánh được làmchế biến từ trái cây sấy khô (như [[lý chua khô]], [[nho khô]], [[mận khô]]) hoặc trái cây tươi. Có rất nhiều loại bánh mận và bánh pudding ăn kèm được phổ biến. Do ý nghĩa của từ ngữ "trái mận" (''plum'') đã thaybiến đổi theo thời gian, nhiều món ăn tuy được gọi làbằng tên "bánh mận" và phổ biến ởtại Anh ít nhất từ thế kỷ XVIII nhưng đến ngày nay lại biến đổi trở thành [[bánh trái cây]]. Bánh mận kiểu Anh cũng hiện diện ởtrên lục địa Châuchâu Âu, nhưng có thể khác nhau về thành phần và độ đặc. Người định cư trên đất thuộc địa Anh đã mang theo nhiều loại bánh trái cây sấy khô đến khắp nơi và kết quả là, ví dụ ở Ấn Độ, người tadân ăn bánh vào thời điểm lễ Giáng sinh. Ở thuộc địa châu Mỹ, bánh mận gắn liền với các cuộc bầu cử nên một phiên bản đã ra đời gọi là "bánh bầu cử".
Bánh mận làmchế biến bằng trái mận tươi đến với người di cư từtheo nhiều truyền thống khác nhau. Theo đó, nấu bánh mận được chế biến bằng cách sử dụng trái [[Phân chi Mận mơ|mận]] làm nguyên liệu chính.<ref name="Moore 1999 p. 84" /> Trong một sốvài phiên bản, mận có thể trở nên giống mónhệt mứt ngọt nằm sâu trong bánh sau khi nấu,<ref name="Greenspan 2013 p. 41" /> hoặc được chế biến bằng cách sử dụngdùng [[mứt]] mận.<ref name="Marx Moore 2007 p. 85" /> Bánh mận chếlàm biến vớitừ trái mận cũng là một phần trong ẩm thực [[Do Thái Ashkenazi]], có tên gọi là ''Pflaumenkuchen'' hoặc ''Zwetschgenkuchen''.<ref name="Koenig An 2015 p. 288" /><ref name="Randle 2012" /><ref name="Calder 2011" /> Các loạimón bánh khác làm từ trái mận cũng xuất hiện trong cách nấu nướng củatại Pháp, Ý và Ba Lan.
