Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh mận”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi |
Không có tóm lược sửa đổi |
||
Dòng 27:
}}
[[Tập tin:Baskidische_Pflaumenkuchen..JPG|thế=Slices of plum cake with a plum filling|nhỏ|Bánh mận cắt lát với phần nhân trái mận]]
'''Bánh mận''' ([[tiếng Anh]]: ''plum cake'') gồm nhiều loại bánh được chế biến từ trái cây sấy khô (như [[lý chua khô]], [[nho khô]], [[mận khô]]) hoặc trái cây tươi. Có rất nhiều loại bánh mận và pudding ăn kèm được phổ biến. Do ý nghĩa của từ ngữ "trái mận" (''plum'') đã biến đổi theo thời gian, nhiều món ăn tuy được gọi bằng tên "bánh mận" và phổ biến tại Anh ít nhất từ thế kỷ XVIII nhưng đến nay lại biến đổi thành [[bánh trái cây]]. Bánh mận kiểu Anh cũng hiện diện trên lục địa châu Âu, nhưng có thể khác nhau về thành phần và độ đặc. Người định cư trên đất thuộc địa Anh đã mang theo nhiều loại bánh trái cây sấy khô đến khắp nơi và kết quả là, ví dụ ở Ấn Độ, người dân ăn bánh vào thời điểm lễ Giáng sinh. Ở thuộc địa châu Mỹ, bánh mận gắn liền với các cuộc bầu cử nên một phiên bản đã ra đời gọi là "'''bánh bầu cử'''".
Bánh mận chế biến bằng mận tươi đến với người di cư theo nhiều truyền thống khác nhau. Theo đó, nấu bánh mận bằng cách sử dụng trái [[Phân chi Mận mơ|mận]] làm nguyên liệu chính.<ref name="Moore 1999 p. 84" /> Trong vài phiên bản, mận có thể giống hệt mứt ngọt nằm sâu trong bánh sau khi nấu,<ref name="Greenspan 2013 p. 41" /> hoặc được chế biến bằng cách dùng [[mứt]] mận.<ref name="Marx Moore 2007 p. 85" /> Bánh mận làm từ trái mận cũng là một phần trong ẩm thực [[Do Thái Ashkenazi]], có tên gọi là ''Pflaumenkuchen'' hoặc ''Zwetschgenkuchen''.<ref name="Koenig An 2015 p. 288" /><ref name="Randle 2012" /><ref name="Calder 2011" /> Các món bánh khác làm từ trái mận cũng xuất hiện trong cách nấu nướng tại Pháp, Ý và Ba Lan.
| |||