Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Bánh mì kẹp”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
Không có tóm lược sửa đổi Thẻ: Đã bị lùi lại Trình soạn thảo mã nguồn 2017 |
n Reverted to revision 64414655 by Baoothersks (talk): Quá nhiều lỗi dịch Thẻ: Lùi sửa |
||
Dòng 1:
{{Infobox prepared food
| name = Bánh mì
| image
| caption
| alternate_name
| country =
| |
|
|
|
| main_ingredient = bánh mì sandwich, [[xà lách]], [[thịt]], [[phô mai]], nước sốt
| variations =
|
|
}}
[[Tập tin:Salmon Cream Cheese Sandwiches.jpg||300px|nhỏ|phải|Bánh mì sandwich cá hồi kem phô mai]]
'''Bánh mì kẹp''' hoặc '''bánh mì lát''' ([[tiếng Anh]]: ''sandwich'') là loại thức ăn thường có ít nhất là hai lát [[bánh mì gối|bánh mì mềm]] kẹp bên ngoài lớp nhân thường là từ nguyên liệu [[thịt]], [[hải sản]], [[trứng]]... kèm với [[pho mát]] cùng với các loại [[rau]], và có thể có thêm [[Xốt|nước sốt]]. Định nghĩa rộng hơn, bánh mì kẹp là tất cả những loại thức ăn có [[bánh mì]] đóng vai trò là lớp vỏ bao bọc cho lớp nhân. Ví dụ như [[bánh mì Việt Nam]] cũng là một kiểu bánh mì kẹp. Nhân bánh mì kẹp cũng có thể là nguyên liệu từ thực vật như [[mứt trái cây]], [[bơ thực vật]], [[bơ đậu phộng]], [[Dầu thực vật|dầu]], [[mù tạc]] hay [[gia vị]] khác.
Trong nhiều nền ẩm thực, bánh mì kẹp được xếp vào nhóm [[thức ăn nhanh]] và rẻ tiền. Dù được phục vụ bằng cách gói giấy hay đặt trên đĩa, người ta vẫn thường cầm tay để ăn bánh mì kẹp mà không dùng [[bộ đồ ăn|bộ dao nĩa]]. Bánh mì kẹp có thể ăn nóng, nguội hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
==Lịch sử==
Hình thức bánh mì kẹp đầu tiên được cho là do hiền nhân [[Do Thái giáo|Do Thái]] cổ [[Hillel]], người ta cho rằng ông kẹp thịt [[cừu nhà|cừu]] và những rau đắng (''[[maror]]'') vào bánh ''[[matzo]]'' (hay bánh bằng phẳng [[Bánh không men|không men]]) để ăn mừng [[lễ Vượt Qua]]. Đồ kẹp vào giữa hai miếng ''matzo'' nhắc những [[người Do Thái]] về việc phải xây dựng những tòa nhà [[Ai Cập cổ đại|Ai Cập]]. Vì thế, người [[La Mã cổ]] gọi món ăn này là ''cibus Hilleli'', hay bữa nhỏ của Hillel.<ref>[[Varro Atacinus]] viết rằng "cibus Hilleli est illa caesna quo panis sive caseum sive carnem sepit buturoque saepe operitur."</ref>
Vào thời [[Trung Cổ|Trung cổ]], những mảng bánh mì cũ lớn gọi là ''trencher'' được dùng làm [[đĩa]]. Sau buổi ăn, miếng bánh mì bẩn này được đưa cho chó hay người ăn xin để ăn, hay được ăn bởi người đầu tiên. Những ''trencher'' dẫn đến bánh xăng-đuých trần (''open-face sandwich'').<ref>{{Chú thích web|url=http://whatscookingamerica.net/History/SandwichHistory.htm|title=What's Cooking America|work=Sandwiches, History of Sandwiches|date=[[2 tháng 2]] năm [[2007]]}}</ref>
Trong nhiều ngôn ngữ [[châu Âu]], bánh mì kẹp có tên giống ''sandwich'' ([[tiếng Anh]]) hay ''sándwich'' ([[tiếng Tây Ban Nha]]). Ở [[Cận Đông]], vùng [[Địa Trung Hải]], và những vùng [[châu Âu]] khác, những món ăn như thịt, trái cây, phó mát, và đồ gia vị được kẹp vào giữa bánh mì hay [[bánh ngọt]] trước khi cái tên này xuất hiện. Tên này xuất hiện lần đầu tiên trong nhật ký của [[Edward Gibbon]], tác giả gọi "những miếng thịt nguội" là ''sandwich''. Nó được đặt tên theo [[John Montagu, Bá tước Sandwich thứ 4]], người quý tộc [[Anh]] vào [[thế kỷ 18]], nhưng ông không phải là người sáng tạo đồ ăn này hay người làm cho nó trở nên phổ biến. Người ta cho rằng Ngài Sandwich thích loại đồ ăn này vì nó để ông tiếp tục đánh bài trong khi ăn, nhất là chơi [[cribbage]], khi ăn không phải làm dơ các lá bài vì ăn thịt bằng tay không.
Vào thế kỷ 18, bánh mì kẹp được làm phổ biến bởi Montagu và phần lớn vẫn là đồ ăn [[Tây Ban Nha]]. Tuy ban đầu bánh mì kẹp được cho là làm để những đàn ông ăn khi họ đánh bài và uống rượu vào ban đêm, nhưng bánh mì kẹp từ từ bắt đầu xuất hiện ở những trường hợp lịch sự như là một bữa ăn trễ ban đêm của những người giàu có. Bánh mì kẹp trở thành đồ ăn rất phổ biến ở Tây Ban Nha và Anh vào thế kỷ 19, khi có công nghiệp nặng và [[giai cấp công nhân]] cần bữa ăn nhanh, rẻ, và dễ mang theo.<ref name="Katz">{{Chú thích bách khoa toàn thư|title=Sandwich|encyclopedia=Encyclopedia of Food and Culture|editor=Solomon H. Katz|publisher=Charles Scribner's Sons|location=[[Thành phố New York]]|year=2003}}</ref>
==Hình ảnh==
|