|
[[Tập_tin:Cow_and_its_calf.jpg|nhỏ|Tác phẩm điêu khắc bò và bê, [[Uttar Pradesh]], thế kỷ thứ 7 CN. Bộ sưu tập của [[Bảo tàng Nghệ thuật Quận Los Angeles]].]]
Chiến tranh tại Việt Nam cuối cùng đã kết thúc năm 1975, khi quân đội [[Việt Nam Dân chủ Cộng hòa]] chiếm được thủ đô của Sài Gòn của [[Việt Nam Cộng hòa]]. Năm sau đó, các nhà lãnh đạo Cộng sản miền Bắc Việt Nam đã thống nhất hai nửa đất nước để thành lập [[Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam]] (CHXHCNVN). Họ cũng đưa ra một loạt các thay đổi nhằm biến Việt Nam thành một xã hội xã hội chủ nghĩa. Ví dụ, chính phủ nắm quyền kiểm soát tất cả đất nông nghiệp và các hoạt động kinh doanh, đồng thời đặt ra những hạn chế đối với cuộc sống của người dân Việt Nam.
[[Công ty sữa|Sữa]] đóng một vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của xã hội Ấn Độ, bao gồm [[Ẩm thực Ấn Độ|ẩm thực]], [[Tôn giáo tại Ấn Độ|tôn giáo]], [[Văn hóa Ấn Độ|văn hóa]] và [[Kinh tế Ấn Độ|kinh tế]].
Ấn Độ có đàn [[bò sữa]] lớn nhất thế giới với hơn 300 triệu con bò, sản xuất hơn 187 triệu tấn sữa. Ấn Độ đứng đầu trong số tất cả các quốc gia về cả sản xuất và tiêu thụ sữa. Hầu hết sữa được tiêu thụ trong nước, tuy nhiên một phần nhỏ cũng được xuất khẩu. Ẩm thực Ấn Độ, đặc biệt là [[ẩm thực Bắc Ấn]], có một số sản phẩm từ sữa như paneer, trong khi [[ẩm thực Nam Ấn]] sử dụng nhiều sữa chua và [[sữa hơn]]. Sữa và các sản phẩm từ sữa đóng một vai trò trong truyền thuyết và thực hành tôn giáo của [[người Hindu]].
Những thay đổi này đã tạo ra những khó khăn lớn cho người Việt Nam. "Xây dựng lại Việt Nam sẽ là một nhiệm vụ tuyệt vời trong hoàn cảnh tốt nhất. Chiến tranh đã phá hủy nền kinh tế của nó, phá vỡ cấu trúc xã hội của nó và làm kiệt quệ dân số của nó ở cả miền Bắc và miền Nam", Stanley Karnow nhận xét trong ''Vietnam: A History.'' "Chiến tranh khiến Việt Nam rơi vào tình trạng hỗn loạn, và những người Cộng sản đã làm trầm trọng thêm sự tàn phá sau chiến thắng của họ." Chẳng bao lâu sau, hàng trăm ngàn người Việt Nam quyết định rằng họ không thể sống dưới chính phủ mới. Nhiều người đã cố gắng thoát khỏi cảnh đói nghèo và bị đàn áp (từ chối các quyền và tự do cơ bản của họ) bằng cách rời khỏi đất nước bằng đường thủy trên những chiếc thuyền nhỏ. Những người tị nạn Việt Nam này được khắp thế giới biết đến với cái tên "[[Thuyền nhân Việt Nam|thuyền nhân]]".
Sản xuất sữa ở [[tiểu lục địa Ấn Độ]] có nguồn gốc lịch sử từ 8.000 năm trước khi thuần hóa [[bò u]]. Các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa, đã được tiêu thụ trên tiểu lục địa ít nhất từ [[thời kỳ Vệ Đà]]. Vào giữa đến cuối thế kỷ 20, [[Chiến dịch Lũ lụt|Chiến dịch lũ lụt]] đã biến ngành công nghiệp sữa của Ấn Độ trở thành ngành công nghiệp sữa lớn nhất thế giới. Trước đây, sản xuất sữa ở Ấn Độ chủ yếu diễn ra ở các trang trại hộ gia đình.
Trong khi đó, những mâu thuẫn và bất đồng cũ lại nóng lên giữa Việt Nam và các nước láng giềng, [[Campuchia]] và [[Trung Quốc]]. Năm 1979, Việt Nam kiểm soát thành công Campuchia và lật đổ chính quyền tàn bạo hiện cai trị đất nước. Nhưng Trung Quốc và các quốc gia khác đã phản ứng một cách giận dữ trước hành động của Việt Nam. Trên thực tế, quân đội Trung Quốc đã xâm lược miền Bắc Việt Nam. Các nước Mỹ và các nước khác đã thiết lập một lệnh cấm vận kinh tế (một trật tự pháp lý ngăn chặn thương mại) để trừng phạt Việt Nam.
Tác động kinh tế của ngành công nghiệp sữa ở Ấn Độ là rất lớn. Phần lớn sữa được sản xuất từ [[trâu]]; sữa bò đứng thứ hai và [[sữa dê]] đứng thứ ba. Một lượng lớn các sản phẩm từ sữa được sản xuất ở Ấn Độ. Nhập khẩu sữa vào Ấn Độ không đáng kể và phải chịu [[thuế quan]]. Ngành công nghiệp trong nước được điều chỉnh bởi các cơ quan chính phủ như [[Bộ Chăn nuôi, Sữa và Thủy sản]]; [[Uỷ ban Phát triển sữa Quốc gia]]; và [[Cơ quan Tiêu chuẩn và An toàn Thực phẩm Ấn Độ]].
Tình hình Campuchia chỉ làm phức tạp thêm các vấn đề bên trong Việt Nam. Vào giữa những năm 1980, tình hình trở nên tuyệt vọng đến mức các nhà lãnh đạo Cộng sản đã đảo ngược các chính sách trước đó của họ và đưa ra một loạt các cải cách kinh tế. Kể từ đó, nền kinh tế Việt Nam đã phục hồi đáng kể. Ngoài ra, chính phủ Việt Nam đã cải thiện mối quan hệ với một số cường quốc nước ngoài, bao gồm Trung Quốc và Hoa Kỳ .
== Lịch sử ==
Mặc dù Việt Nam vẫn tiếp tục phải vật lộn với đói nghèo và các vấn đề khác, nhưng nhiều người cảm thấy rằng đất nước này đang trên đường phục hồi sau sự tàn phá của Chiến tranh Việt Nam.
=== NhàThời nướckỳ mớiđầu ===
Lịch sử ngành chăn nuôi bò sữa ở [[tiểu lục địa Ấn Độ]] bắt nguồn từ khoảng 8.000 năm sau khi thuần hóa cá thể [[bò u]] đầu tiên,{{sfn|Wiley|2014|p=54}} được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ.{{sfn|Nivsarkar|Vij|Tantia|2013}} Vào đầu thời kỳ [[Văn minh lưu vực sông Ấn]] ({{circa|3300|1300}} TCN), bò u đã được thuần hóa hoàn toàn và sử dụng để lấy sữa. Chúng được thể hiện rất nhiều trong các di tích và đồ gốm sứ thời đó. [[Trâu nước]] cũng là loài bản địa của Nam Á. Trong khi các quần thể hoang dã đã có mặt rất lâu trước khi được thuần hóa, chúng đã được thuần hóa và sử dụng để cày và lấy sữa trong suốt nền văn minh lưu vực sông Ấn. Dê và cừu cũng được thuần hóa ở [[Lưu vực sông Ấn Độ|lưu vực sông Ấn]], mặc dù không chắc chúng có được vắt sữa hay không.{{sfn|Wiley|2014|p=55}}
Vào tháng 4 năm 1975 - hai năm sau khi quân đội Mỹ rời Việt Nam - các lực lượng Bắc Việt Nam đã chiếm được thủ đô Sài Gòn của miền Nam Việt Nam để giành chiến thắng trong Chiến tranh Việt Nam. Các nhà lãnh đạo chính trị Bắc Việt ngay lập tức bắt đầu lên kế hoạch thống nhất hai nửa đất nước. Tháng 7 năm 1976, họ tuyên bố thành lập nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Thành phố thủ đô của quốc gia mới sẽ là Hà Nội, từng là thủ đô của miền Bắc Việt Nam trong chiến tranh. Nhiều nhân vật trong chính phủ mới là cựu quan chức của chính phủ Bắc Việt và các lãnh đạo của Đảng Cộng sản. Nhưng một số chính trị gia từ miền Nam Việt Nam cũng được giao các vị trí trong chính phủ.
Vào [[thời kỳ Vệ Đà]] ({{circa|1500|500}} TCN), sữa là một trong những yếu tố chính của chế độ ăn uống điển hình. Sữa và các sản phẩm từ sữa bao gồm [[bơ]] đã được làm sạch đã được tiêu thụ. [[Kinh Vệ-đà]] đề cập đến sữa trong một số đoạn và có hơn 700 đề cập đến bò, được mô tả với sự tôn trọng cao{{sfn|Wiley|2014|p=57}}<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=EMu1xKEWBt4C&pg=PA148|title=The Wrestler's Body: Identity and Ideology in North India|last=Alter|first=Joseph S.|date=3 August 1992|publisher=[[University of California Press]]|isbn=978-0-520-91217-5|pages=148}}</ref> và được gọi là ''aghnya'' (không được giết).{{Sfn|Doniger|2009|p=112}}<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=H3lUIIYxWkEC&pg=PA184|title=A History of Ancient and Early Mediaeval India: From the Stone Age to the 12th Century|last=Singh|first=Upinder|publisher=[[Pearson Education India]]|year=2008|isbn=978-81-317-1120-0|author-link=Upinder Singh}}</ref> Cả kinh Vệ-đà và [[kinh điển Pali]], vốn rất giàu mô tả về văn hóa đương đại, đều có nhiều đề cập đến việc cung cấp các sản phẩm sữa và cách chế biến chúng.{{sfn|Hirata|2020|p=77}} Sữa, nói chung là sữa bò đun sôi, được sử dụng để pha chế hỗn hợp với ngũ cốc, và cháo với lúa mạch khô.{{sfn|Wiley|2014|p=57}}{{sfn|Prakash|1961|pp=12–13}}
Mặc dù Việt Nam đã được thống nhất khá nhanh sau khi chiến tranh kết thúc, đất nước vẫn phải đối mặt với một số vấn đề nghiêm trọng. Ví dụ, đất đai và các thành phố đã bị thiệt hại nặng nề trong chiến tranh. Ở miền Nam, 25 triệu mẫu đất nông nghiệp và 9.000 ngôi làng đã bị phá hủy. Ở miền Bắc, tất cả sáu thành phố công nghiệp lớn đã bị tàn phá nặng nề. Ngoài ra, nhiều khu vực của đất nước tiếp tục chịu ảnh hưởng tiêu cực của chiến tranh. Mỗi ngày, những người nông dân bị thương bởi mìn đất và bom chưa nổ rải rác khắp vùng nông thôn. Nhiều trẻ em Việt Nam sinh ra đã bị dị tật bẩm sinh vì ảnh hượng từ mẹ của chúng, người đã tiếp xúc với chất làm rụng lá và chất diệt cỏ (chất độc dùng để diệt cây cối và các thảm thực vật khác) trong chiến tranh.
Sữa chua (sữa đông) là một dạng khác mà sữa được tiêu thụ trong thời kỳ này. Kinh Vệ-đà mô tả việc đông đặc sữa bằng cách trộn một phần sữa chua vào sữa tươi.<ref name=":3" /> Họ cũng đề cập đến hiện tượng vón cục sữa bằng việc bổ sung các chất thực vật như vỏ của cây [[Butea monosperma|Palash]] và hoa quả của [[táo tàu]], có thể đã chứa men dịch vị giống như [[enzym]].<ref name=":3" /> Đây là một số tài liệu tham khảo sớm nhất về sản xuất [[pho mát]] bằng enzym.<ref name=":3">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=_HiGGcFomlUC&pg=PA37|title=Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization|last1=Kindstedt|first1=Paul|date=2012|publisher=[[Chelsea Green Publishing]]|isbn=978-1-60358-412-8|page=37}}</ref><ref>{{cite book|url=https://www.google.com/books/edition/The_Oxford_Companion_to_Cheese/fRnGDQAAQBAJ?hl=en&gbpv=1|title=The Oxford Companion to Cheese|last1=Anajaria|first1=Jonathan Shapiro|last2=Jasani|first2=Mansi|date=2016|publisher=[[Oxford University Press]]|isbn=978-0-19-933089-8|editor1-last=Donnelly|editor1-first=Catherine|page=373}}</ref>
Ngoài những thiệt hại về người và đất, Việt Nam còn phải đối mặt với những vấn đề khó khăn về kinh tế sau chiến tranh. Ở miền Nam, khoảng bốn triệu người thất nghiệp. Nhiều người trong số này, bao gồm các cựu quan chức chính phủ và binh lính trong Quân đội Nam Việt Nam, đã phụ thuộc vào viện trợ từ Hoa Kỳ để tồn tại. Nhưng khi người Mỹ rời đi và Bắc Việt Nam nắm quyền kiểm soát, có rất ít tiền để hỗ trợ họ.
Nhà cảm sinh học [[Wendy Doniger]] so sánh các dân tộc Vệ Đà với các [[cao bồi]] Mỹ, nói rằng họ thường tấn công gia súc của đối thủ. Bà nhận xét thêm rằng các nhóm Vệ Đà xem gia súc như một dạng của cải.{{Sfn|Doniger|2009|p=112}}
== Cải tạo ở miền Nam ==
Khi các nhà lãnh đạo Bắc Việt Nam tiến hành các bước để thống nhất hai nửa đất nước bị vùi dập, họ bày tỏ thiện chí làm việc với nhân dân miền Nam. Họ nhấn mạnh rằng chiến thắng của họ trong chiến tranh Việt Nam là chiến thắng của toàn thể dân tộc Việt Nam trước những kẻ ngoại xâm. Nhiều người ở miền Nam đã vui mừng vì cuối cùng đã có được hòa bình. Một số người đã bí mật hỗ trợ quân Cộng sản trong suốt cuộc chiến bằng cách che giấu các chiến binh du kích (du kích là những nhóm nhỏ chiến đấu tiến hành các cuộc tấn công bất ngờ) hoặc tiếp tế cho họ. Do đó, nhiều người ở miền Nam có vẻ hy vọng về sự thống nhất đất nước của họ dưới sự cai trị của Cộng sản. Họ tin rằng cuộc sống của họ có thể tốt hơn với một hệ thống chính trị mới.
Theo [[kinh Phật]], trong thời kỳ {{circa|800|300}} TCN, gạo luộc với sữa hoặc sữa đông tiếp tục là một mặt hàng lương thực phổ biến. Bò từng được vắt sữa ngày 2 lần. Những con đang mang thai hoặc đang trải qua chu kỳ [[động dục]] hoặc đang sinh con của một con bò khác không được vắt sữa. Việc chuẩn bị payasa cũng được nhắc đến.{{sfn|Prakash|1961|pp=35–38}} ''Madhuparka'' - hỗn hợp mật ong với sữa đông hoặc bơ sữa trâu được dùng để chào đón những vị khách. Việc chuẩn bị một món ngọt với bơ đã được làm rõ như một trong những thành phần cũng được đề cập đến.{{sfn|Prakash|1961|pp=40-41}} [[Kinh điển Phật giáo sơ kỳ]] của thời kỳ này cũng coi sữa và các sản phẩm của nó là những mặt hàng thực phẩm quan trọng, với sữa gạo được đặc biệt ưa chuộng. Họ đề cập đến các chế phẩm làm từ sữa đông, bơ và sữa bơ. Sữa của lạc đà và dê cũng được sử dụng, ngoài sữa của trâu và bò.{{sfn|Prakash|1961|pp=62-63}}
Tuy nhiên, không lâu sau, các nhà lãnh đạo Bắc Việt bắt đầu trừng phạt những người đã chống lại họ trong chiến tranh. "Khi những người Cộng sản tràn vào Sài Gòn năm 1975, họ đã được chào đón một cách thận trọng [một cách khôn ngoan] bởi một người dân bàng hoàng khao khát hòa bình và chuẩn bị hợp tác," Karnow lưu ý. "Nhưng thay vì tiến hành một cách nhẹ nhàng, họ bắt tay vào một chương trình đàn áp bán buôn."
Sữa, sữa đông và bơ sữa trâu là những yếu tố quan trọng trong thực phẩm ở tiểu lục địa Ấn Độ qua các triều đại của các nhà cai trị từ các nền tôn giáo khác nhau. Một số du khách nước ngoài ghi nhận sự hiện diện của các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của người Ấn Độ.{{sfn|Wiley|2017|p=44}}
Trong một thời gian ngắn, khoảng 400.000 người dân miền Nam Việt Nam bị coi là mối đe dọa đối với sự cai trị của Cộng sản đã bị đưa đi "cải tạo", hoặc buộc phải đi theo chính phủ. Những người này không chỉ bao gồm các cựu quan chức chính phủ Nam Việt Nam và sĩ quan quân đội, mà còn có các bác sĩ, luật sư, giáo viên, nhà báo, kỹ sư và các trí thức khác. Họ bị giam giữ trong các nhà tù từng được sử dụng trong chiến tranh hoặc bị đưa đến các trang trại làm việc. Nhiều người bị buộc phải lao động nặng nhọc và nhận được rất ít thức ăn.
== Tham khảo ==
Ban đầu các nhà lãnh đạo Bắc Việt có kế hoạch tái huấn luyện những người mà họ coi là kẻ thù chính trị trong 5 năm. Nhưng nhiều công dân miền Nam Việt Nam cuối cùng đã bị giam giữ trong thời gian dài hơn. Các quan chức Đảng Cộng sản lo lắng rằng những người này sẽ cố gắng lật đổ chính phủ mới nếu họ được trả tự do. Hóa ra, việc giam giữ những người có kỹ năng và học thức này trong tù cũng gây tổn hại cho chính phủ, vì tài năng của họ có thể đã đóng góp vào sự phục hồi của đất nước.
{{Reflist}}
== Cải cách xã hội chủ nghĩa đối với nông nghiệp và công nghiệp ==
Sau khi thành lập nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam mới, các nhà lãnh đạo Cộng sản ở Hà Nội đã khởi động một chương trình rộng rãi nhằm biến đổi xã hội Việt Nam. Về cơ bản, họ muốn nửa phía nam của đất nước hoạt động trên cùng một hệ thống chính trị với nửa phía bắc. Theo hệ thống này, được gọi là chủ nghĩa xã hội, chính phủ kiểm soát tất cả các nguồn lực và phương tiện sản xuất của cải. Bằng cách loại bỏ sở hữu tư nhân, nó được thiết kế để tạo ra một xã hội bình đẳng không có tầng lớp xã hội nào.
Năm 1978, chính phủ CHXHCNVN đã quốc hữu hóa tất cả các ngành công nghiệp và thương mại. Điều này có nghĩa là chính phủ sẽ sở hữu tất cả các nhà máy và doanh nghiệp. Nó cũng sẽ định giá hàng hóa và kiểm soát các khía cạnh khác của thương mại. Nền kinh tế Việt Nam sẽ được hoạch định tập trung bởi một nhóm các quan chức của Đảng Cộng sản, và các cá nhân công dân sẽ phải tuân theo các quyết định của họ. Nhiều người phẫn nộ với sự kiểm soát của chính phủ, đặc biệt là ở miền Nam. Một số người đã tìm ra cách để làm việc xung quanh họ. Tham nhũng và hối lộ trở nên phổ biến trong kinh doanh Việt Nam.
Chính phủ Việt Nam cũng đặt quyền kiểm soát xã hội chủ nghĩa đối với nền nông nghiệp của quốc gia. Họ lấy đất của các hộ nông dân riêng lẻ và gộp nhiều mảnh đất nhỏ thành các trang trại tập thể, lớn. Họ tin rằng điều này sẽ làm cho đất có năng suất cao hơn và đảm bảo rằng nông dân trồng nhiều loại cây trồng có lợi cho tất cả người dân. Rốt cuộc, chăn nuôi tập thể đã hoạt động hiệu quả ở miền Bắc trong Chiến tranh Việt Nam để cung cấp lương thực cho Quân đội Bắc Việt.
Nhưng nông dân miền Nam chống lại việc tham gia các trang trại tập thể vì họ luôn canh tác trên đất của mình. Họ không hiểu tại sao chính quyền lại yêu cầu họ trồng những loại cây không phù hợp với đất đai của họ. Họ phẫn nộ khi phải bán cây trồng của họ cho chính phủ với giá chính thức, vì giá này không đủ cao để họ có thể mua dụng cụ, phân bón và hạt giống. Sản xuất nông nghiệp sụt giảm rất nhanh ở Việt Nam sau công cuộc đổi mới xã hội chủ nghĩa. Đói trở thành một vấn đề phổ biến. Trên thực tế, khẩu phần lương thực năm 1978 thấp hơn 25% so với trong những năm khó khăn nhất của chiến tranh.
== Cuộc khủng hoảng "thuyền nhân" ==
Công cuộc cải tạo xã hội chủ nghĩa do chính phủ mới của Việt Nam thực hiện đã có kết quả thảm hại. Những người ở miền Nam đã từng điều hành các cửa hàng hoặc doanh nghiệp của riêng mình cảm thấy rằng các quy định của chính phủ khiến họ không thể kiếm sống. Nông dân và dân làng ở nông thôn cũng phẫn nộ với sự kiểm soát của chính phủ và ngày càng phải chịu đói kém và bệnh tật. Không lâu sau, nhiều nhóm công dân Việt Nam đã trở nên rất không hài lòng với các chương trình của Cộng sản và những khó khăn mà họ đã tạo ra.
Ngay sau khi cải cách xã hội chủ nghĩa có hiệu lực, một số lượng lớn công dân Việt Nam quyết định rằng họ không thể sống dưới chính phủ mới. Tình trạng nghèo đói lan rộng và sự đàn áp các quyền và tự do cơ bản của cá nhân đã tạo ra cái mà Karnow gọi là "cuộc di cư lớn [rời] khỏi Việt Nam - một trong những cuộc di cư lớn nhất thời hiện đại." Trong vài năm tới, hơn 1,5 triệu người đã liều mạng trốn khỏi đất nước.
Một trong những làn sóng đầu tiên rời bỏ Việt Nam là người gốc Hoa. Nhiều người trong số những người này là thương nhân và thương nhân thành công, những người điều hành doanh nghiệp ở các thành phố phía Nam. Có rất nhiều căng thẳng chính trị giữa nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam và nước láng giềng phía bắc là Trung Quốc. Chính phủ mới của Việt Nam đặt ra những hạn chế đặc biệt khắc nghiệt đối với các thương nhân người Hoa gốc Hoa vì họ lo lắng rằng Trung Quốc sẽ lợi dụng họ để gây ảnh hưởng chính trị tại Việt Nam. Kết quả là, hàng trăm nghìn người gốc Hoa đã chạy trốn qua biên giới phía Bắc vào Trung Quốc vào năm 1978. Một số người trong số họ đã hối lộ cho các quan chức Cộng sản để mua đường rời khỏi đất nước. Những người khác cố gắng đến Trung Quốc bằng đường biển bằng những chiếc thuyền được trang bị kém.
Một số lượng lớn người gốc Việt cũng cố gắng rời bỏ đất nước. Vì các nước láng giềng thân cận nhất của Việt Nam - Campuchia và Lào - cũng gặp phải những vấn đề kinh tế và chính trị nghiêm trọng trong thời gian này, nên hầu hết những người tị nạn rời Việt Nam bằng đường thủy. Họ thường phải từ bỏ tất cả đồ đạc cá nhân của mình để đủ tiền cho chuyến đi, và nhiều người buộc phải bỏ lại các thành viên trong gia đình. Có thời điểm, hơn 50.000 người mỗi tháng ra khơi từ bờ biển Việt Nam trên những chiếc thuyền và bè nhỏ. Khi các phương tiện truyền thông quốc tế đưa tin về câu chuyện, những người tị nạn được biết đến trên toàn thế giới là "thuyền nhân".
Do tàu của họ quá nhỏ nên không thể xử lý được các cơn bão trên Biển Đông , hàng ngàn thuyền nhân Việt Nam đã chết đuối. Những người khác chết vì đói, khát hoặc tiếp xúc với các yếu tố này. Nhưng nhiều người tị nạn đã hạ cánh an toàn trên các hòn đảo nhỏ ở Đông Nam Á. Thật không may, một số quốc gia láng giềng đã từ chối nhận thuyền nhân. Ví dụ, Malaysia đôi khi quay đầu tàu Việt Nam và đưa họ trở lại biển. Các quốc gia như Malaysia, Indonesia, Brunei và Philippines cảm thấy rằng họ không nên buộc phải chịu trách nhiệm cho những người không mong muốn vì họ đã không góp phần vào cuộc khủng hoảng. Ngoài ra, các quốc gia này không có nguồn lực để chăm sóc người tị nạn.
Khi thuyền nhân đến đất liền, họ thường gặp khó khăn trong việc tìm kiếm một ngôi nhà mới lâu dài. Nhiều người trong số họ đã trải qua nhiều tháng hoặc nhiều năm trong các trại tị nạn đông đúc. Các quốc gia giàu có như Hoa Kỳ, Canada, Pháp và Úc đã tăng hạn ngạch nhập cư để tiếp nhận một số người tị nạn Việt Nam. Nhưng những quốc gia này không muốn tỏ ra quá hào phóng, bởi vì họ không muốn khuyến khích nhiều người hơn nữa cố gắng thực hiện cuộc hành trình nguy hiểm.
Tuy nhiên, dòng người tị nạn từ Việt Nam vẫn tiếp tục vào đầu những năm 1980. Cuộc khủng hoảng cuối cùng đã kết thúc khi các điều kiện ở Việt Nam bắt đầu được cải thiện. Ngoài ra, chính phủ Việt Nam bắt đầu cho phép người dân rời khỏi đất nước một cách hợp pháp. Khoảng một triệu người tị nạn từ Việt Nam và Campuchia cuối cùng đã tái định cư tại Hoa Kỳ. Một số người trong số này đã trở thành thành viên thành công của xã hội Mỹ, nhưng nhiều người khác vẫn tiếp tục vật lộn với nghèo đói và định kiến ở đất nước mới của họ.
== Chiến tranh trở lại Đông Dương ==
Khi nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam phải vật lộn với các vấn đề nội bộ, nó cũng tiếp tục xung đột với các nước láng giềng. Các nhà lãnh đạo Việt Nam cảm thấy rằng Campuchia và Lào - những quốc gia dọc biên giới phía Tây của Việt Nam - mắc nợ họ. Rốt cuộc, người Việt Nam đã thực hiện hầu hết các cuộc chiến đấu chống lại người Pháp và người Mỹ ở Đông Dương. Giờ đây, các cường quốc nước ngoài này đã rời khỏi khu vực, Việt Nam mong Campuchia và Lào ủng hộ về mặt chính trị. Chính phủ Việt Nam muốn ba nước thành lập một liên minh, trong đó Việt Nam được công nhận là nước đứng đầu.
Campuchia từ chối đi cùng với kế hoạch này. Ngay sau khi Bắc Việt chiếm được Sài Gòn năm 1975, một nhóm phiến quân Cộng sản cực đoan được gọi là Khmer Đỏ đã nắm quyền kiểm soát chính phủ Campuchia. Các Khmer Đỏ , được dẫn dắt bởi một người đàn ông bí ẩn tên là Pol Pot , ngay lập tức đưa ra một sự chuyển biến bạo lực và phá hoại của xã hội Campuchia. Họ xua đuổi mọi người ra khỏi các thành phố và vào các trại lao động, và họ sát hại hàng ngàn trí thức phản đối sự cai trị của họ. Trong một thời gian ngắn, hơn một triệu người Campuchia đã bị hành quyết hoặc chết vì đói hoặc bệnh tật dưới thời Khmer Đỏ.
Campuchia có lịch sử tranh chấp lâu dài với Việt Nam. Một khi Khmer Đỏ tuyên bố quyền lực, Pol Pot yêu cầu trả lại lãnh thổ Campuchia mà Việt Nam đã chiếm giữ nhiều thế hệ trước đó. Tháng 12 năm 1978, chính phủ Việt Nam đưa quân vào Campuchia để lật đổ Khmer Đỏ và bảo vệ biên giới. Đến tháng 1 năm 1979, các lực lượng xâm lược của Việt Nam đã chiếm được thủ đô Phnom Penh của Campuchia (phát âm là puh-NAHM PEN). Họ ngay lập tức chấm dứt các chính sách tàn bạo của Khmer Đỏ. Họ cũng thành lập một chính phủ mới, ủng hộ Việt dưới thời Thủ tướng Hun Sen .
Mặc dù cuộc xâm lược Campuchia của Việt Nam đã loại bỏ chế độ bạo lực Khmer Đỏ, nhưng nhiều nước trên thế giới đã chỉ trích hành động của Việt Nam. Ví dụ, Hoa Kỳ và các nước khác ra lệnh cấm vận kinh tế để trừng phạt Việt Nam. Chính phủ Hoa Kỳ cũng cung cấp hỗ trợ cho quân nổi dậy Campuchia chống lại chính phủ Hun Sen , bao gồm cả Khmer Đỏ. Nhưng quốc gia khó chịu nhất về cuộc xâm lược Campuchia của Việt Nam là Trung Quốc.
Trung Quốc - láng giềng của Việt Nam ở phía bắc - đã hỗ trợ Cộng sản Bắc Việt trong Chiến tranh Việt Nam. Đổi lại, Trung Quốc mong đợi chính phủ mới của Việt Nam thành lập một liên minh với họ để chống lại đối thủ cay đắng của họ, Liên Xô . Nhưng Việt Nam đã có một lịch sử tranh chấp lâu dài với Trung Quốc. Trên thực tế, Trung Quốc đã kiểm soát Việt Nam bằng vũ lực hàng trăm năm. Kết quả là, chính phủ mới của Việt Nam cảm thấy nghi ngờ đối với Trung Quốc và quyết tâm duy trì nền độc lập của mình.
Khi Việt Nam xâm lược Campuchia, Trung Quốc lo ngại rằng họ đang mất quyền lực đối với Đông Dương. Vào tháng 2 năm 1979, Trung Quốc đáp trả bằng cách xâm lược miền Bắc Việt Nam để "dạy cho Việt Nam một bài học." Quân đội Việt Nam đã chống trả cuộc tấn công, nhưng cả hai bên đều bị thương vong hàng chục nghìn người (chết và bị thương). Ngoài ra, một khu vực miền Bắc Việt Nam từng thoát khỏi thiệt hại trong Chiến tranh Việt Nam đã bị phá hủy.
== Các vấn đề kinh tế và chính trị phát triển ==
Cuộc chiến với Campuchia và Trung Quốc chỉ làm cho tình hình bên trong nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam trở nên tồi tệ hơn. Chi phí chiến đấu và duy trì quân đội ở Campuchia đã làm giảm nguồn tiền sẵn có để giải quyết các vấn đề ở quê nhà. Ngoài ra, lệnh cấm vận kinh tế khiến Việt Nam không thể giao dịch hoặc vay vốn từ nhiều quốc gia khác. Không lâu sau, nền kinh tế Việt Nam đang bị lạm phát khủng khiếp (tình trạng giá vốn hàng hóa tăng nhanh hơn thu nhập của người dân). Đến năm 1986, giá cả đã tăng 600 phần trăm mỗi năm. Với tốc độ đó, một con gà sẽ tiêu tốn của một công nhân Việt Nam trung bình bằng cả tháng lương.
Chính phủ Việt Nam cũng gặp khó khăn trong việc thống nhất các nền kinh tế và văn hóa của hai miền Bắc và Nam của đất nước. Người dân miền Nam có xu hướng chống lại sự kiểm soát xã hội chủ nghĩa mà chính quyền miền Bắc đã cố gắng áp đặt cho họ. George C. Herring giải thích: "Sự khác biệt lịch sử giữa nam và bắc ngày càng trầm trọng hơn [ngày càng trở nên tồi tệ hơn] trong suốt ba thập kỷ chiến tranh, và ngay cả những phương pháp nặng nề nhất cũng không thể buộc miền nam tự do và kiên cường trở thành một khuôn đúc tại Hà Nội" trong ''Chiến tranh dài nhất của Mỹ.''
Vào giữa những năm 1980, ngay cả những người từng ủng hộ miền Bắc Việt Nam trong chiến tranh cũng bắt đầu cảm thấy rằng các nhà lãnh đạo Cộng sản đang làm một công việc kém cỏi trong việc điều hành đất nước. Rốt cuộc, chính phủ đã hứa sẽ thống nhất Việt Nam và trả lại hòa bình và thịnh vượng. Nhưng thay vào đó, điều kiện đối với nhiều công dân còn tồi tệ hơn trước đây. "Vào thời điểm các nhà cầm quyền của Việt Nam tổ chức các buổi lễ công cộng lớn để kỷ niệm 10 năm chiến thắng của họ, người ta không thể che giấu được nữa - ngay cả với chính họ - sự lãnh đạo của họ đã phải đền đáp những hy sinh to lớn như thế nào đã mang lại thắng lợi cho cuộc cách mạng của họ", Arnold R. Isaacs bình luận trong ''Vietnam Shadows: The War, Its Ghosts, and Its Legacy.''
== Các ''đổi mới'' cải cách kinh tế ==
Năm 1986, Đảng Cộng sản Việt Nam đã giải quyết các vấn đề ngày càng gia tăng bằng cách bầu các nhà lãnh đạo mới. Nguyễn Văn Linh (phát âm là en-gie-EN VAHN LIN; 1915–) trở thành thủ lĩnh mới của đảng cầm quyền. Trong một thời gian ngắn, chính phủ đã công bố một loạt các cải cách kinh tế lớn được gọi là ''đổi mới,'' hay "đổi mới". “Các ông chủ của Đảng Cộng sản nhận ra rằng họ đã phung phí [một cách ngu ngốc] hòa bình và làm hoen ố danh tiếng mà họ có được từ chiến thắng trong chiến tranh,” Karnow lưu ý. "Tuyệt vọng, họ đã đưa ra một loạt các cải cách kinh tế [hợp lý] thực dụng."
Theo chương trình ''đổi mới'' , các công dân tư nhân đã giành lại một số quyền kiểm soát hoạt động kinh doanh. Chính phủ Việt Nam cũng đã có một số động thái nhằm cải thiện quan hệ với Hoa Kỳ, Trung Quốc và các nước khác. Ví dụ, nó bày tỏ mong muốn rút quân khỏi Campuchia. Năm 1988, các nhà lãnh đạo CHXHCNVN đã tiến thêm một bước nữa trong việc mở cửa kinh tế và xã hội. Theo một sáng kiến được gọi là Chỉ thị 10, chính phủ Việt Nam đã phá bỏ các trang trại tập thể và trả lại đất cho các nông dân cá thể. Họ cũng chấm dứt tất cả các biện pháp kiểm soát giá đối với các sản phẩm nông nghiệp.
Những cải cách đã nhanh chóng tạo ra những hiệu ứng tích cực trong nền kinh tế Việt Nam. Kết quả của những thay đổi này là sản lượng nông nghiệp tăng 22% và sản lượng công nghiệp tăng 50% trong giai đoạn 1989 - 1993. Trên thực tế, Việt Nam đã trở thành nước xuất khẩu gạo lớn thứ ba trên thế giới trong thời kỳ này. "Phong trào hướng tới một nền kinh tế và xã hội cởi mở hơn, được gọi là ''đổi mới'' ở Việt Nam, đã làm cho thập kỷ thứ hai của chế độ Cộng sản trở nên dễ chịu hơn nhiều - mặc dù không có nghĩa là hoàn hảo - đối với một số lượng lớn người Việt Nam", Murray Hiebert viết trong ''Chasing the Tigers: A Portrait of the New Vietnam.''
== Nối lại quan hệ ngoại giao với Hoa Kỳ ==
Khi nền kinh tế Việt Nam trở nên tự do và cởi mở hơn trong thời kỳ ''đổi mới,'' các nhà lãnh đạo chính phủ nhận thấy rằng bước tiếp theo là cải thiện quan hệ với phần còn lại của thế giới. Để cải cách kinh tế thành công, họ cần tiền, công nghệ và kỹ năng quản lý để từ nước ngoài đổ vào đất nước. Nhưng nguồn hỗ trợ truyền thống của họ, Liên Xô , đang gặp khó khăn về kinh tế và chính trị. Tình hình này buộc các nhà lãnh đạo Việt Nam phải hướng về các nước tư bản như Hoa Kỳ và Nhật Bản, cũng như các nước láng giềng Đông Nam Á thành công như Singapore, Đài Loan và Indonesia.
Đối với Việt Nam, bước đầu tiên trong việc cải thiện quan hệ với phần còn lại của thế giới là rút quân khỏi Campuchia. Rốt cuộc, cuộc xâm lược Campuchia đã khiến nhiều nước khác tức giận và dẫn đến một lệnh cấm vận kinh tế đối với Việt Nam. Các nhà lãnh đạo Việt Nam bắt đầu quá trình loại bỏ lực lượng chiếm đóng khỏi Campuchia vào năm 1987 và hoàn thành vào năm 1989. Năm 1991, Việt Nam ký một hiệp định hòa bình chính thức dẫn đến bầu cử tự do và một chính phủ mới cho Campuchia vào năm 1993. Thật không may, chính phủ Campuchia đã thay đổi một số thời gian kể từ đó và vẫn không ổn định. Với cái chết của Pol Pot vào năm 1998, Khmer Đỏ không còn là một nhân tố trong chính trường Campuchia. Nhưng Campuchia vẫn là một trong những nước nghèo nhất thế giới.
Tuy nhiên, làm hòa với Campuchia có một số tác động tích cực đối với Việt Nam. Ví dụ, Việt Nam và Trung Quốc nối lại quan hệ ngoại giao bình thường và bắt đầu giao thương vào năm 1991. Ngoài ra, Việt Nam đã phát triển mối quan hệ thương mại mạnh mẽ với các nước Đông Nam Á khác. Năm 1995, Việt Nam chính thức gia nhập Hiệp hội các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN), một tổ chức hợp tác của các quốc gia bao gồm Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei, Philippines và Thái Lan.
Việc rút khỏi Campuchia cũng giúp Việt Nam cải thiện quan hệ với Hoa Kỳ. Do vẫn tiếp tục cảm thấy khó khăn về cuộc chiến, chính phủ Hoa Kỳ đã thiết lập một số điều kiện để chính thức công nhận Việt Nam và nối lại quan hệ ngoại giao. Một trong những điều kiện đó là Việt Nam phải trợ giúp tất cả các binh sĩ Hoa Kỳ bị liệt vào danh sách "mất tích trong chiến tranh Việt Nam".
Khi Việt Nam làm việc để thỏa mãn các yêu cầu của Mỹ, chính phủ Mỹ đã dần dần loại bỏ các rào cản chính trị giữa hai nước. Tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton (1946–; tổng thống 1993– 2000) chấm dứt cấm vận kinh tế vào đầu năm 1994, và ông đã nối lại quan hệ ngoại giao bình thường vào ngày 11 tháng 7 năm 1995. Hai mươi năm sau Chiến tranh Việt Nam, Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam và Hoa Kỳ mở cửa. một chương mới trong mối quan hệ của họ.
== Ngày nay ==
Trong một số lĩnh vực, Việt Nam có dấu hiệu phục hồi kinh tế mạnh mẽ. Ví dụ, nhiều thành phố lớn của nó đang bùng nổ. Các đường phố củaThành phố Hồ Chí Minh (trước đây gọi là Sài Gòn) tấp nập người đi xe máy đến nơi làm việc. Có các tòa nhà văn phòng và khách sạn sang trọng, các cửa hàng bán thiết bị điện tử công nghệ cao, câu lạc bộ khiêu vũ và quán karaoke lấp lánh, và các biển quảng cáo khổng lồ quảng cáo Coca-Cola và các sản phẩm phương Tây khác. Thủ đô Hà Nội tuy ít sầm uất hơn nhưng vẫn rất phát triển, với nhiều văn phòng kinh doanh của các công ty nước ngoài lớn.
Vào những năm 1990, chính phủ Việt Nam bắt đầu cố gắng thu hút khách du lịch phương Tây đến đất nước này, bao gồm cả các cựu quân nhân Hoa Kỳ và gia đình của họ. Họ thậm chí còn đưa ra các chuyến tham quan hệ thống đường hầm rộng lớn được sử dụng bởi các chiến binh du kích Việt Cộng . Các nhà quan sát nhận thấy rằng người Việt Nam dường như không bực bội người Mỹ, mặc dù nhiều người tiếp tục bày tỏ sự đau buồn về cái giá quá lớn của cuộc chiến đối với cả hai quốc gia. Tuy nhiên, về phần lớn, người dân Việt Nam dường như đã vượt qua chiến tranh. Một phần lý do có thể là do hơn một nửa dân số Việt Nam gồm bảy mươi sáu triệu người được sinh ra sau khi Chiến tranh Việt Nam kết thúc. Nhiều người ở thế hệ trẻ này tỏ ra hứng thú với việc học tiếng Anh và lập nghiệp hơn là lo lắng về quá khứ.
Một dự án, được khởi động vào tháng 4 năm 2000, là một nỗ lực nhằm biến địa danh nổi tiếng nhất của Chiến tranh Việt Nam thành một cơ hội để tăng trưởng kinh tế. Nó liên quan đến việc biến các phần của Đường mòn Hồ Chí Minh — mạng lưới đường mòn trong rừng chuyển quân và tiếp tế giữa Bắc và Nam Việt Nam — thành một quốc lộ dài 1.000 dặm. Các quan chức Việt Nam dự đoán rằng đường cao tốc sẽ mở ra giao thương và công nghiệp cho các tỉnh miền núi phía Tây chưa được khai thác. Tuy nhiên, dự án ước tính kéo dài ba năm đã có một khởi đầu gập ghềnh, vì mìn đất và bom chưa nổ nằm rải rác khắp con đường. Chủ trương này là một trong nhiều sáng kiến nhằm chuyển đổi các "di tích" chiến tranh. Các ví dụ khác bao gồm việc biến các căn cứ quân sự thành nhà máy.
Mặc dù Việt Nam cho thấy những dấu hiệu khởi sắc bên ngoài ở các thành phố, nhưng rõ ràng chính phủ vẫn còn nhiều việc phải làm. Việt Nam vẫn là một trong những quốc gia nghèo nhất thế giới, với thu nhập bình quân hàng năm khoảng 300 USD / người. Điều kiện ở nông thôn vẫn chưa được cải thiện, nơi những người nông dân làm ruộng như họ đã có từ bao đời nay. Chăm sóc y tế còn hạn chế đối với các thành phần nghèo hơn của xã hội Việt Nam, và bệnh tật và đói kém là những vấn đề phổ biến. Trong khi dân số Việt Nam tăng nhanh, đất nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên của quốc gia đã biến mất. Điều này có nghĩa là Việt Nam phải tiến tới một nền kinh tế dựa trên nền tảng công nghệ trong tương lai. Nhưng sự thiếu hụt trầm trọng của các nhà quản lý doanh nghiệp được đào tạo và lao động có tay nghề cao sẽ khiến quá trình chuyển đổi này trở nên khó khăn.
Đảng Cộng sản không còn kiểm soát từng chi tiết cuộc sống của người dân, nhưng những cải cách kinh tế của chính phủ đã không thể sánh được với những cải cách chính trị trên diện rộng. Các nhà lãnh đạo Việt Nam cho phép sinh viên và các nhóm khác chỉ trích các chính sách của họ một cách hạn chế. Nhưng họ tích cực ngăn cản các phong trào chính trị của đối thủ phát triển. Một số người ở Việt Nam có thể truy cập vào các đài truyền hình nước ngoài về các món ăn vệ tinh. Nhưng các quan chức Cộng sản thường kiểm duyệt những thông tin đăng trên báo và tạp chí.
Năm 1996, chính phủ Việt Nam đã thực hiện các bước để kiểm soát việc truy cập Internet của người dân . "Hà Nội lo ngại rằng siêu xa lộ thông tin sẽ không chỉ liên kết một trong những quốc gia nghèo nhất thế giới với dữ liệu kinh tế mà họ cần, mà còn cung cấp cho người lướt Internet quyền truy cập vào các báo cáo nhân quyền , nội dung khiêu dâm và nhiều trang web World Wide Web do các nhóm người Việt Nam ở nước ngoài tạo ra Hiebert giải thích.
Bất chấp những nỗ lực như vậy để kiểm soát sự phản đối các chính sách của họ, Đảng Cộng sản vẫn tỏ ra mất quyền lực ở Việt Nam. Sự sụp đổ của Liên Xô đã giúp gia tăng sự nghi ngờ của người dân về sự khôn ngoan của hệ thống chính trị Cộng sản. Ngoài ra, nhiều người Việt Nam đổ lỗi cho chính phủ đã gây ra các vấn đề kinh tế của đất nước sau chiến tranh. Chính phủ tiếp tục đối mặt với vấn đề tham nhũng, khi các quan chức không trung thực trao đất đai và công việc tốt nhất cho bạn bè của họ. Thế hệ trẻ Việt Nam đã trở nên quan tâm đến văn hóa phương Tây hơn là những ý tưởng truyền thống của Cộng sản. Do đó, tỷ lệ đảng viên của Đảng Cộng sản Việt Nam giảm đều qua các năm.
Một số nhà quan sát dự đoán rằng người dân Việt Nam sẽ sớm bắt đầu đòi hỏi quyền tự do và quyền cá nhân lớn hơn. "Khi xã hội Việt Nam hiện đại hóa, tiếp nhận thông tin và gia nhập thế giới bên ngoài, có vẻ như sự thay đổi kinh tế sẽ mang lại sự tham gia nhiều hơn vào tiến trình chính trị của Việt Nam", Frederick Z. Brown dự đoán về ''Việt Nam Gia nhập Thế giới.''
== Nguồn ==
Chandrasekaran, Rajiv. "Xa lộ tới tương lai được xây dựng trên quá khứ của Việt Nam." ''Washington Post,'' [Trực tuyến] ngày 6 tháng 4 năm 2000.
DeBonis, Steven. ''Những đứa con của kẻ thù: Lịch sử truyền miệng của những người con lai Việt và mẹ của họ.'' Jefferson, NC: McFarland, 1995.
Herring, George C. ''Cuộc chiến dài nhất của Mỹ: Hoa Kỳ và Việt Nam, 1950–1975.'' New York : McGraw-Hill, 1979.
Hiebert, Murray. ''Đuổi theo những chú hổ: Chân dung của Việt Nam Mới.'' New York : Kodansha International, 1996.
Isaacs, Arnold R. ''Vietnam Shadows: The War, Its Ghosts, and Its Legacy.'' Baltimore, MD: Nhà xuất bản Đại học Johns Hopkins , 1997.
Karnow, Stanley. ''Vietnam: A History.'' New York: Nhà xuất bản Viking, 1983.
Morley, James W. và Masashi Nishihara, bổ sung. ''Việt Nam Gia nhập Thế giới.'' Armonk, NY: ME Sharpe, 1997.
* {{cite book|url=https://www.google.com/books/edition/Animal_Husbandry_Research_Education_and/pVx2DwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1|title=Animal Husbandry Research, Education and Development|last1=Bhat|first1=P. N.|last2=Yadav|first2=M. P.|date=2018|publisher=Scientific Publishers|isbn=978-93-87991-97-2|page=220}}
Young, Marilyn B. ''The Vietnam Wars, 1945–1990.'' New York: Harper-Collins, 1991.
* {{Cite book|url=https://archive.org/details/isbn_9781594202056|title=The Hindus: An Alternative History|last=Doniger|first=Wendy|publisher=[[Penguin Group]]|year=2009|isbn=978-1-101-02590-1|location=New York|oclc=1139650604|author-link=Wendy Doniger|url-access=registration}}
* {{cite book|url=https://www.google.com/books/edition/Milk_Culture_in_Eurasia/fyfXDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1|title=Milk Culture in Eurasia: Constructing a Hypothesis of Monogenesis–Bipolarization|last1=Hirata|first1=Masahiro|date=March 2020|publisher=[[Springer Nature]]|isbn=978-981-15-1765-5}}
* {{cite web|url=https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filename=Dairy%20and%20Products%20Annual_New%20Delhi_India_10-13-2017.pdf|title=India Dairy Products Annual 2017|last1=Intodia|first1=Vijay|date=13 October 2017|publisher=USDA Foreign Agricultural Service, [[United States Department of Agriculture]]}}
* {{Cite journal|last1=Kannan|first1=Elumalai|last2=Birthal|first2=Pratap S.|year=2010|title=Effect of Trade Liberalization on the Efficiency of Indian Dairy Industry|journal=Journal of International and Area Studies|volume=17|issue=1|pages=1–15|issn=1226-8550|jstor=43111481}}
* {{cite web|url=http://www.agriexchange.apeda.gov.in/MarketReport/Reports/Cheese%20Demand%20Rising%20-%20New%20Market%20Opportunities_New%20Delhi_India_9-30-2015.pdf|title=Cheese Demand Rising – New Market Opportunities|last1=Lagos|first1=Joshua Emmanuel|last2=Intodia|first2=Vijay|date=30 September 2015|publisher=USDA Foreign Agricultural Service, [[United States Department of Agriculture]]}}
* {{Cite book|url=http://dadf.gov.in/sites/default/filess/Annual%20Report.pdf|title=Annual Report 2018–19|last=Ministry of Animal Husbandry, Dairying and Fisheries|publisher=[[Ministry of Agriculture & Farmers' Welfare]], [[Government of India]]|year=2019}}
* {{Cite book|url=https://archive.org/details/animalgeneticres0000nivs|title=Animal Genetic Resources of India: Cattle and Buffalo|last1=Nivsarkar|first1=A. E.|last2=Vij|first2=P. K.|last3=Tantia|first3=M. S.|publisher=Directorate of Knowledge Management in Agriculture, [[Indian Council of Agricultural Research]]|year=2013|isbn=9788171641253|location=New Delhi|oclc=1156057525}}
* {{cite book|url=https://archive.org/details/in.ernet.dli.2015.529215/mode/2up|title=Food and Drinks in Ancient India: From Earliest Times to C. 1200 A. D.|last1=Prakash|first1=Om|date=1961|publisher=[[Munshi Ram Manohar Lal]]|oclc=717945146}}
* {{Cite journal|last1=Rajendran|first1=K.|last2=Mohanty|first2=Samarendu|year=2004|title=Dairy Co-Operatives and Milk Marketing in India: Constraints and Opportunities|url=https://ageconsearch.umn.edu/record/27233|journal=Journal of Food Distribution Research|volume=35|issue=2|pages=34–41|doi=10.22004/ag.econ.27233}}
* {{Cite book|url=http://www.fao.org/3/ap299e/ap299e.pdf|title=Agro-Industries Characterization and Appraisal: Dairy in India|last=Sinha|first=O. P.|publisher=[[Food and Agriculture Organization of the United Nations]]|year=2007|location=Rome}}
* {{cite book|url=https://www.google.com/books/edition/Handbook_of_Indigenous_Fermented_Foods_S/VKlHKIvrogUC?hl=en&gbpv=1|title=Handbook of Indigenous Fermented Foods, Second Edition, Revised and Expanded|date=1996|publisher=[[CRC Press]]|isbn=978-0-8247-9352-4|editor1-last=Steinkraus|editor1-first=Keith}}
* {{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=pf7bxJV8VQsC|title=Dairy Development in India: An Appraisal of Challenges and Achievements|last1=Venkatasubramanian|first1=V.|last2=Singh|first2=A. K.|last3=Rao|first3=S. V. N.|date=2003|publisher=Concept Publishing Company|isbn=978-81-8069-044-0|location=New Delhi}}
* {{Cite book|url=https://www.google.com/books?id=WHeWAwAAQBAJ&printsec=frontcover|title=Cultures of Milk: The Biology and Meaning of Dairy Products in the United States and India|last=Wiley|first=Andrea S.|date=2014|publisher=[[Harvard University Press]]|isbn=978-0-674-36969-6|location=Cambridge, Massachusetts|jstor=j.ctt6wps0f|oclc=881281582}}
* {{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=neqMDwAAQBAJ|title=Making Milk: The Past, Present and Future of Our Primary Food|last=Wiley|first=Andrea S.|publisher=[[Bloomsbury Publishing]]|year=2017|isbn=978-1-350-02997-2|editor-last=Cohen|editor-given=Mathilde|editor-last2=Otomo|editor-given2=Yoriko}}
| 