Khác biệt giữa các bản “Cà phê”

→‎Cách pha cà phê: phần này khá lộn xộn và lạc hậu, thực ra 5 cách nên phân biệt là: kiểu ngâm, kiểu ép, kiểu nhỏ giọt, kiểu luộc ...
(→‎Cách pha cà phê: phần này khá lộn xộn và lạc hậu, thực ra 5 cách nên phân biệt là: kiểu ngâm, kiểu ép, kiểu nhỏ giọt, kiểu luộc ...)
Cách thưởng thức cà phê thay đổi tuỳ theo từng nền văn hoá, tập quán dân tộc hay khẩu vị từng cá nhân. Về cơ bản người ta phân biệt 5 hình thức khác nhau:
 
* Ở các nước [[Đức]], [[Thụy Sĩ]] và [[Hoa Kỳ|Mỹ]] người ta pha cà phê bằng cách cho nước sôi chảy qua một cái túi lọc chứa bột cà phê. Cách thức này được [[Melitta Bentz]] phát minh ra vào năm [[1908]].
* Phổ biến nhất ở [[Ý]] là [[espresso|cà phê espresso]]. Loại cà phê này được pha bằng máy theo cách cho nước bịnóng ép dưới áp suất cao chảy qua cà phê xay cực mịn. Cách pha này sẽ tạo ra thành phẩm là cà phê rất đặc, có một lớp kem dầy từ dầu cà phê.
* Kiểu [[Thổ Nhĩ Kỳ]] và các nước [[vùng Balkan]] pha cà phê theo "kiểu Thổ Nhĩ Kỳ". Theo cách này cà phê xay mịn, đường và nước được cho vào một loại ấm mỏng hình chóp rồi đun lên. (xem thêm [[Mokka]])
* Pha kiểu [[Pháp]]: kiểu pha nén này khá nổi tiếng và cũng rất gần gũi với nhiều người. Họ, dùng một loại bình gọi là [[French press]] có cấu tạo tương tự như [[phin cà phê]] của [[Việt Nam]]. Bột cà phê được cho vào trong bình rồi dùng một miếng lọc bằng kim loại ép lên trên (''press''), sau đó rót nước sôi vào và đậy nắp lại. Nước sôi sẽ qua miếng lọc rồi thấm dần vào bột cà phê. Do tốc độ chảy của nước khi qua miếng lọc rất chậm nên cà phê sẽ rất đặc.
* [[Cà phê hòa tan]]: loại cà phê chỉ cần đổ nước nóng vào, khuấy lên là có thể uống ngay, không cần lọc cặn.
 
Trên cơ sở năm cách pha chế trên mà ngày nay người ta phát minh ra hàng trăm công thức pha cà phê cũng như hàng ngàn món đồ uống có chứa cà phê. Nhiều cách thức đòi hỏi phải có máy pha cà phê chuyên dụng.
26.420

lần sửa đổi