Khác biệt giữa các bản “Cà phê hòa tan”

gọn ý
n (rút biển vì phần này ko có chữ nào VN cả)
(gọn ý)
 
==Chế biến==
{{tầm nhìn hẹp|chỉ nhắc tới Việt Nam}}
 
[[Hình:Production freeze dryer.JPG|nhỏ|phải|Sản xuất cà phê hòa tan]]
Quy trình chế biến cà phê đi qua ba bước để khử [[nước]] trong [[cà phê]], chuyển cà phê sang dạng những [[hạt]] nhỏ như bột (granule). Ba bước đó là: Khử "giai đoạn đầu" (pre-stripping), khử những chất hoà tan được của cà phê (soluble coffee solids) và sấy khô.
Trước những năm [[2000]] thị trường cà phê hoà tan ở Việt Nam còn khá nghèo nàn về chủng loại sản phẩm và ít được nhà đầu tư quan tâm, nay thị trường này đã chiếm đến 1/3 tỷ trọng sản lượng cà phê được tiêu thụ. Đi cùng với sự tăng trưởng này là những cuộc chiến gay gắt giữa các thương hiệu cà phê hoà tan.<ref>{{chú thích web | url = http://vnexpress.net/gl/kinh-doanh/doanh-nghiep-viet/2010/06/3ba1cfac/ | tiêu đề = Dấu ấn cafe hòa tan của Vinacafé - VnExpress Kinh doanh | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = VnExpress - Tin nhanh Việt Nam | ngôn ngữ = }}</ref>
 
Theo một kết quả khảo sát hiện [[VinaCafe]] vẫn đang là thương hiệu dẫn đầu thị trường cà phê hoà tan, chiếm khoảng 45% thị phần, tiếp theo là [[NesCafe]] với 38% và [[G7]] khoảng 10%... còn lại là các nhãn hàng khác. Ba thương hiệu cà phê hòa tan hàng đầu Việt Nam hiện nay là [[Vinacafe|Vinacafé]] của Công ty cổ phần Cà phê Biên Hòa, [[Nescafé]] của tập đoàn thực phẩm số 1 thế giới [[Nestlé]] và G7 của Cty TNHH [[Tập đoàn Trung Nguyên|Trung Nguyên]].<ref name="doanhnhansaigon.vn"/><ref>{{chú thích web | url = http://www.tienphong.vn/Page/PrintView.aspx?ArticleID=30841 | tiêu đề = Báo điện tử Tiền Phong | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = Báo Điện tử Tiền Phong | ngôn ngữ = }}{{Liên kết hỏng|date=2021-02-13 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> Còn theo số liệu đo lường bán lẽ của công ty AC Nielsen năm 2011, sản phẩm cà phê hòa tan G7 của [[Trung Nguyên (công ty)|Trung Nguyên]] dẫn đầu thị trường cà phê hòa tan Việt Nam với 38% thị phần, tiếp theo là VinaCafe của Công ty cổ phần Cà phê Biên Hòa với 31% và Nescafe của Công ty cổ phần của tập đoàn thực phẩm số 1 thế giới [[Nestlé]] khoảng 27%...còn lại là các nhãn hàng khác <ref>{{Chú thích web|url = http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120705/g7-dung-dau-thi-truong-ca-phe-hoa-tan-vn.aspx|title = G7 đứng đầu thị trường cà phê hòa tan VN|website = thanhnien.com.vn}}</ref>
 
Việc chế biến cà phê hòa tan ở nước này được chú trọng đầu tư, ở [[Biên Hòa]] vừa khởi công xây dựng [[Nhànhà máy]] chế biến cà phê lớn nhất tại Việt Nam tại Khu Công nghiệp [[Long Thành]], tỉnh [[Đồng Nai]]. Đây là nhà máy chế biến cà phê lớn nhất của Việt Nam với công suất chế biến 3.200 tấn cà phê hòa tan nguyên chất/năm, nhà máy được đầu tư xây dựng trên diện tích 5 ha với tổng kinh phí hơn 500 tỷ đồng.<ref>{{chú thích web | url = http://vietnamnet.vn/vn/kinh-te/kinh-doanh/3192/khoi-cong-nha-may-che-bien-cafe-hoa-tan-lon-nhat-vn.html | tiêu đề = Khởi công nhà máy chế biến café hòa tan lớn nhất VN - VietNamNet | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = VietNamNet | ngôn ngữ = }}</ref> ngoài ra có nhiều cách quảng cáo thú vị để cạnh tranh<ref name="ReferenceA">{{chú thích web | url = http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/nhung-man-tiep-thi-bom-tan-cua-nam-2008-2695647.html | tiêu đề = Những màn tiếp thị 'bom tấn' của năm 2008 - VnExpress Kinh doanh | author = | ngày = | ngày truy cập = 30 tháng 11 năm 2015 | nơi xuất bản = [[VnExpress|VnExpress - Tin nhanh Việt Nam]] | ngôn ngữ = }}</ref>
 
Ngày 06/12/2019 tại Khu công nghiệp VSIP II A, tỉnh Bình Dương, Tập đoàn [https://congthuong.vn/dua-vao-hoat-dong-nha-may-ca-phe-hoa-tan-hien-dai-nhat-the-gioi-129416.html Intimex Group] đã khánh thành '''Nhà máy''' cà phê hòa tan sử dụng dây chuyền công nghệ của Tập đoàn GEA Niro (Đan Mạch) có công suất 550&nbsp;kg/giờ, ước đạt 4.000 tấn/năm.
 
Trong đó, sảnSản phẩm cà phê hòa tan của G7 thuộc Trung Nguyên đã chính thức vào hệ thống [[siêu thị]] bán lẻ của hai tập đoàn tên tuổi [[thế giới]] là [[Costco]] của [[Hoa Kỳ|Mỹ]] và [[E-Mart]] của [[Hàn Quốc]]<ref>{{chú thích web | url = http://nld.com.vn/20111106090111763p0c1014/ca-phe-hoa-tan-g7-vao-my-han-quoc.htm | tiêu đề = Cà phê hòa tan G7 vào Mỹ, Hàn Quốc | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = Người Lao động | ngôn ngữ = }}</ref> Trong quá trình chế biến cà phê hòa tan, có cơ sở sản xuất đã bỏ thêm một số hóa chất không có lợi cho sức khỏe của con người. một kết quả xét nghiệm mẫu [[Non dairy creamer]] - [[chất nhũ sữa]] dùng pha chế cà phê hòa tan đã dương tính với chất gây [[sỏi thận]], nguyên liệu bột kem Non dairy creamer được nhập khẩu từ của [[Trung Quốc]] ngoài ra thì cà phê hòa tan wake up hương chồn cũng bị nghi ngờ là có phụ gia hóa chất.<ref>{{chú thích web | url = http://m.vef.vn/2013/03/tuyen-bo-ca-phe-that-nhung-vinacafe-van-dung-phu-gia/ | tiêu đề = Diễn đàn kinh tế Việt Nam VEF » Tuyên bố "cà phê thật" nhưng Vinacafe vẫn dùng phụ gia? | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = | ngôn ngữ = }}{{Liên kết hỏng|date=2021-02-13 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>
 
==Chú thích==
26.420

lần sửa đổi