Khác biệt giữa các bản “Cà phê hòa tan”

n
bỏ đoạn trùng lặp do khắc phục lỗi sửa đổi mâu thuẫn
(sửa đổi mâu thuẫn)
n (bỏ đoạn trùng lặp do khắc phục lỗi sửa đổi mâu thuẫn)
** ''Sấy đông lạnh'': Ở phương pháp này, nước trong cà phê bốc hơi để lại một dung dịch có nồng độ cà phê cao. Sau đó dung dịch này được làm lạnh đến -40oC, tạo ra các tinh thể đá. Nhờ quá trình [[thăng hoa]] (chất rắn chuyển sang dạng hơi), đá được tách ra khỏi tinh thể. Phần hạt khô còn lại chính là cà phê uống liền.
** ''Phương pháp sấy phun'': Sau quá trình [[bốc hơi]] tự nhiên, dung dịch cà phê đậm đặc được phun từ một tháp cao vào buồng chứa không khí nóng. Sự lưu thông khí nóng trong buồng này tách nước ra khỏi dung dịch và để lại bột cà phê khô.
 
==Ở Việt Nam==
[[Tập tin:Instant coffee.jpg|nhỏ|phải|270px|Cà phê hòa tan ở dạng sấy khô]]
'''Cà phê hòa tan''' hay '''cà phê uống liền''' (instant coffee) là một loại đồ uống bắt nguồn từ [[cà phê]] dưới dạng [[bột]] cà phê và đã được nêm nếm sẵn theo [[vị|khẩu vị]] và được chế biến bằng phương pháp [[rang]] [[xay]] [[sấy khô]]. Cà phê hòa tan được sử dụng ngay bằng cách chế với nước [[sôi]] và khuấy đều là có thể sử dụng. Loại cà phê này rất tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu và dễ sử dụng.
 
Cà phê hòa tan xuất hiện trên thị trường vào những năm [[1950]] và đã phát triển nhanh chóng và trở thành một trong những loại hình cà phê phổ biến nhất. Tính trên bình diện toàn cầu, cà phê hòa tan luôn tạo ra một [[mức doanh]] thu ổn định trên 20 tỷ [[Đô la Mỹ|USD]], giá trị này tương đương so với doanh thu của các chuỗi [[quán café]]. Hiện nay, thị phần cà phê hòa tan trong hơn nửa thế kỷ đang chịu sự thống trị của hãng [[Nescafe]].<ref name="doanhnhansaigon.vn">{{Chú thích web |url=http://doanhnhansaigon.vn/online/the-gioi-quan-tri/marketing-pr/2013/02/1071662/nescafe-via-g7-wake-up-va-phong-tuyen-maginot/ |ngày truy cập=2013-04-07 |tựa đề=Bản sao đã lưu trữ |archive-date=2013-04-09 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130409092342/http://doanhnhansaigon.vn/online/the-gioi-quan-tri/marketing-pr/2013/02/1071662/nescafe-via-g7-wake-up-va-phong-tuyen-maginot/ |url-status=dead }}</ref>
 
==Chế biến==
Trong quá trình chế biến cà phê hòa tan, có cơ sở sản xuất đã bỏ thêm một số hóa chất không có lợi cho sức khỏe của con người. một kết quả xét nghiệm mẫu [[Non dairy creamer]] - [[chất nhũ sữa]] dùng pha chế cà phê hòa tan đã dương tính với chất gây [[sỏi thận]], nguyên liệu bột kem Non dairy creamer được nhập khẩu từ của [[Trung Quốc]] ngoài ra thì cà phê hòa tan wake up hương chồn cũng bị nghi ngờ là có phụ gia hóa chất.<ref>{{chú thích web | url = http://m.vef.vn/2013/03/tuyen-bo-ca-phe-that-nhung-vinacafe-van-dung-phu-gia/ | tiêu đề = Diễn đàn kinh tế Việt Nam VEF » Tuyên bố "cà phê thật" nhưng Vinacafe vẫn dùng phụ gia? | author = | ngày = | ngày truy cập = 7 tháng 6 năm 2014 | nơi xuất bản = | ngôn ngữ = }}{{Liên kết hỏng|date=2021-02-13 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>
 
==Chú thích==
{{tham khảo|30em}}
{{Sơ khai đồ uống}}
 
[[Thể loại:Cà phê]]
==Chú thích==
{{tham khảo|30em}}
26.422

lần sửa đổi