Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Dầu ăn”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
→Bảo quản: Cập nhật danh pháp theo TCVN, GF, replaced: ôxy → oxy using AWB |
|||
Dòng 25:
== Bảo quản ==
Dù có tinh lọc hay chưa, tất cả loại dầu đều nhạy cảm với hơi nóng, ánh sáng và phơi ngoài khí
* Dầu mỡ trở nên độc hại không kém gì dùng nhiệt, dù chậm hơn.
* Dầu bị ôi có mùi khó chịu và nếm rất chua, tất nhiên là giá trị dinh dưỡng của nó đã không còn nữa. Để hạn chế quá trình này, một lớp khí trơ, thường là nitơ sẽ được bơm vào các bồn chứa dầu ngay lập tức sau khi sản xuất. Đây được gọi là phủ bể.
| |||