Năm 2007, ông trở thành giáo sư và phó hiệu trưởng trường Đại học Thiết kế và Nghệ thuật Kyoto.
Vào ngày 17 tháng 3 năm 2014, có nguồn tin cho biết Akimoto là thành viên của Ủy ban [[Thế vận hội Mùa hè 2020|Olympic Tokyo 2020]] và tham gia chỉ đạo buổi lễ khai mạc cùng với nhiếp ảnh gia Ninagawa Mika, người đã đạo diễn cho 2 MV nổi tiếng là [[Heavy Rotation]] vào năm 2012 và Sayonara Crawl vào năm 2013.<ref>{{Chú thích web|url=httphttps://www.animenewsnetwork.com/interest/ngày 2014-03-22 tháng 3 năm 2014/akb48-producer-akimoto-to-produce-2020-tokyo-olympics-opening-ceremony|tiêu đề=AKB48 Akimito Yasushi to produce 2020 Olympics Opening Ceremony|nhà xuất bản=Anime News Network| ngày tháng url-status= ngày 23 tháng 3 năm 2014live}}</ref> Ông cũng làm nên nhóm [[Iz*One]] khi tham gia hợp tác sản xuất chương trình thực tế sống còn [[Produce 48|"Produce 48"]] của [[Mnet (kênh truyền hình)|Mnet]] năm 2018<ref>{{chú thích web|url=https://english.shukanbunshun.com/2017/11/produce-48-by-akb48-group-yasushi.html|title=Produce 48 by AKB48 Group Yasushi Akimoto here all you need to know|website=Bunshun English|language=id|access-date = ngày 12 tháng 6 năm 2021}}</ref><ref>{{Chú thích web|url=http://yanhac.com/akb48-xac-nhan-tham-gia-produce-48-cua-mnet-mot-cuoc-chien-song-con-moi-sap-bat-dau-22825.html|tựa đề=AKB48 xác nhận tham gia 'Produce 48' của Mnet, một cuộc chiến sống còn mới sắp bắt đầu!}}</ref>
Hiện ông không còn là thành viên của ban quản lý AKS và chỉ tham gia với tư cách là nhà sản xuất sáng tạo của [[AKB48 Group]] từ năm 2019.
