Khác biệt giữa bản sửa đổi của “Vụn bánh mì”
Nội dung được xóa Nội dung được thêm vào
nKhông có tóm lược sửa đổi |
|||
Dòng 2:
[[Tập tin:Cauliflower in crumbs.jpg|nhỏ|[[Súp lơ]] lăn bột bánh mì để chiên]]
'''Vụn bánh mì''' hay '''bột bánh mì''', '''cốm bánh mì''', '''bột chiên xù''' là các hạt vụn nhỏ của bánh mì khô (thường làm từ [[bột mì]]), được cọ xát hoặc nghiền, cạo, xay ra từ [[bánh mì]], và được sử dụng để trộn [[thực phẩm]] hay để [[nhồi]] [[gia cầm]], [[thịt viên]] và các loại thực phẩm tương tự hay để phủ bên ngoài, làm giòn [[cá chiên]], [[vịt quay]], các món chiên hoặc để làm chất dính. Được ghi trong sách dạy nấu ăn từ năm 1716
Tuy nhiên, vụn bánh mì đôi khi cũng được dùng như là một thuật ngữ dùng để chỉ các kết cấu của phần mềm bên trong (ruột bánh mì) của một ổ bánh mì, để phân biệt với lớp vỏ, hoặc "da". Vụn bánh mì khô được làm từ bánh mì đã được [[nướng]] hoặc [[chiên]] rất khô để loại bỏ độ ẩm còn lại, và có thể có một kết cấu giống như [[cát]] hoặc [[bột]]. Vụn bánh mì có thể dễ dàng sản xuất bằng cách xay bột lát bánh mì trong một máy xay, hay cạo bằng một lưỡi dao mỏng.
| |||